ペルサン 2020 ドメーヌ ジャキーノ 元詰 AOC ヴァン ド サヴォワ 自然派 ビオディナミ 赤ワイン 750ml
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ペルサン 2020 ドメーヌ ジャキーノ 元詰 AOC ヴァン ド サヴォワ 自然派 ビオディナミ 赤ワイン 750ml
Persan [2020] Domaine Giachino AOC Vin De Savoie Biodynamique
南サヴォワの地で、数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家は、1988年に家業を継いだフレデリック・ジャキーノによってぶどう栽培専業となり、「ドメーヌ・フレデリック・ジャキーノ」を設立してワイン造りを開始しました。2006年、各地での栽培・醸造の長い修行を終えた弟のダヴィッドが帰還。彼を中心として同年より開始したビオロジー栽培および自然派の醸造法によってドメーヌは次なるステージを迎え、2008年、正式に「ドメーヌ・ジャキーノ」に改編して新章をスタートさせました。
2010年以降、すべての畑はビオディナミに転換され、2017年に「demeter」の認証を取得しています。醸造の極意は、「le plus simple possible (極力シンプルに)」。天然酵母のみによる全房発酵、澱引きをしないシュール・リー熟成、最小限のSO2使用といったミニマル醸造によって、ぶどうのポテンシャルを満開にしています。
「仕事は、人生の喜びそのものです。畑の中で、いつも幸せを感じながら仕事をしています」(ダヴィッド・ジャキーノ)。比類なき自然派サヴォワの巨星が贈る、人を幸福感に包み込むようなワインです。
ペルサン[2020]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・ジャキーノ(フレデリック・ジャキーノ家)元詰・消滅しつつあるサヴォワの希少な地場品種使用・AOCヴァン・ド・サヴォワ・自然派・ビオディナミ(エコセール認定&AB認定&デメテール認定&ユーロリーフ認定)
ペルサン 2020 ドメーヌ ジャキーノ
■ぶどう品種:ペルサン種100%
■発酵・熟成:ステンレスタンクとグラスファイバータンクで発酵後、6~10ヶ月間シュール・リー熟成
■樹齢:平均樹齢10年
2010年からすべての畑がビオディナミになり、2017年にはデメテール認定を獲得した赤ワイン。
ビオディナミとは、土壌のエネルギーと自然界に存在する要素の力を引き上げ、ぶどう樹木の生命力を高める哲学的な農法のことです。
ドイツのオーガニック認証機関「Demeter(デメテール)」が規定しています。
「土壌は生物です。その通気、微量元素、昆虫の生命、微生物はすべて、その特定の特徴を与える生物活性の一部です。
有機農業の方法を使用することは、土地がその本質的な特質を表現できるように、土地を尊重するための最良の方法です。そうすることで、私たちは私たちの地域の独自性、つまり私たちの『テロワール』を維持するのを助けています。」と有機農業、有機ワインにこだわりを持っています。
サヴォワの希少な地場品種ペルサン種100%の自然派赤ワインをこの機会に是非、ご賞味ください。
【ワイン名】ペルサン[2020]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・ジャキーノ(フレデリック・ジャキーノ家)元詰・消滅しつつあるサヴォワの希少な地場品種使用・AOCヴァン・ド・サヴォワ・自然派・ビオディナミ(エコセール認定&AB認定&デメテール認定&ユーロリーフ認定)
【ワインについて】フランス・サヴォワ地方から人気辛口赤ワイン愛好家大注目!ヴァン・ド・サヴォワAOC愛好家大注目!ペルサン種ファン大注目!消滅しつつあるサヴォワの希少な地場品種ペルサン種100%を使用した究極ヴァン・ド・サヴォワ!現在、サヴォワ地方では約23種のぶどう品種を栽培しており、3つのAOC地区(ヴァン・ド・サヴォワ・シニャン、ヴァン・ド・サヴォワ・アプルモン、ヴァン・ド・サヴォワ・ジョンジュー)を含む全20のブドウ生産地区から成り立っています!しかも造り手のドメーヌ・ジャキーノは、南サヴォワで数世紀にわたって農業を営み、1988年にフレデリック・ジャキーノの代でぶどう専業となり、2006年には栽培、醸造の長い修業を終えた弟のダヴィッドがドメーヌに入り、ビオロジーを開始!2010年からすべての畑がビオディナミに!2017年にはデメテール認定を獲得!このAOC Vin de Savoieのペルサンは、粘土石灰質土壌の平均樹齢10年!地場品種ペルサン種100%をステンレスタンクとグラスファイバータンクで発酵後、6~10ヶ月間シュール・リー熟成で造られる究極ヴァン・ド・サヴォワ・ルージュ“ペルサン”が、しかも現地のセラー数か月前の蔵出しで限定少量入荷!
【ワインのタイプ】赤・辛口
【ワインのテイスト】ミディアムボディ
【生産者】ドメーヌ・ジャキーノ(フレデリック・ジャキーノ家)
【ブドウの品種】ペルサン種100%
【ブドウの収穫年】[2020]年
【生産地】フランス/サヴォワ/AOCヴァン・ド・サヴォワ
【内容量】750ml