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ペルサン 2019 ドメーヌ ジャキーノ 元詰 フレデリック ジャキーノ家 AOC ヴァン ド サヴォワ 自然派 ビオディナミ 赤ワイン 750ml

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南サヴォワの地で、数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家は、1988年に家業を継いだフレデリック・ジャキーノによってぶどう栽培専業となり、「ドメーヌ・フレデリック・ジャキーノ」を設立してワイン造りを開始しました。2006年、各地での栽培・醸造の長い修行を終えた弟のダヴィッドが帰還。彼を中心として同年より開始したビオロジー栽培および自然派の醸造法によってドメーヌは次なるステージを迎え、2008年、正式に「ドメーヌ・ジャキーノ」に改編して新章をスタートさせました。2010年以降、すべての畑はビオディナミに転換され、2017年に「demeter」の認証を取得しています。醸造の極意は、「le plus simple possible (極力シンプルに)」。天然酵母のみによる全房発酵、澱引きをしないシュール・リー熟成、最小限のSO2使用といったミニマル醸造によって、ぶどうのポテンシャルを満開にしています。「仕事は、人生の喜びそのものです。畑の中で、いつも幸せを感じながら仕事をしています」(ダヴィッド・ジャキーノ)。比類なき自然派サヴォワの巨星が贈る、人を幸福感に包み込むようなワインです。

■商品名
ペルサン 2019 ドメーヌ ジャキーノ 元詰 フレデリック ジャキーノ家 AOC ヴァン ド サヴォワ 自然派 ビオディナミ 赤ワイン 750ml

■英名
Persan 2019 Domaine Giachino AOC Vin De Savoie Biodynamique

■商品説明
フランス・サヴォワ地方から人気辛口赤ワイン愛好家大注目!ヴァン・ド・サヴォワAOC愛好家大注目!ペルサン種ファン大注目!消滅しつつあるサヴォワの希少な地場品種ペルサン種100%を使用した究極ヴァン・ド・サヴォワ!現在、サヴォワ地方では約23種のぶどう品種を栽培しており、3つのAOC地区(ヴァン・ド・サヴォワ・シニャン、ヴァン・ド・サヴォワ・アプルモン、ヴァン・ド・サヴォワ・ジョンジュー)を含む全20のブドウ生産地区から成り立っています!しかも造り手のドメーヌ・ジャキーノは、南サヴォワで数世紀にわたって農業を営み、1988年にフレデリック・ジャキーノの代でぶどう専業となり、2006年には栽培、醸造の長い修業を終えた弟のダヴィッドがドメーヌに入り、ビオロジーを開始!2010年からすべての畑がビオディナミに!2017年にはデメテール認定を獲得!このAOC Vin de Savoieのペルサンは、粘土石灰質土壌の平均樹齢10年!地場品種ペルサン種100%をステンレスタンクとグラスファイバータンクで発酵後、6-10ヶ月間シュール・リー熟成で造られる究極ヴァン・ド・サヴォワ・ルージュ“ペルサン”が、しかも現地のセラー数か月前の蔵出しで限定少量入荷!

■商品番号
0110001002627

■ワインのタイプ
赤・辛口

■生産者
ドメーヌ・ジャキーノ(フレデリック・ジャキーノ家)

■生産地
フランス/サヴォワ/AOCヴァン・ド・サヴォワ

■内容量
700ml

ペルサン 2019 ドメーヌ ジャキーノ 元詰 フレデリック ジャキーノ家 AOC ヴァン ド サヴォワ 自然派 ビオディナミ 赤ワイン 750mlのレビュー

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