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レ トロワ シェーヌ ガイヤック ブラン 2022 ドメーヌ ダーム ド サッラシ元詰(ブルーノ モンテルス家) 自然派 AOCガヤック ブラン<br>Les Trois Chenes Gaillac Blanc 2022 Bruno Montels
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【父、ブルーノ・モンテルスは1982年にワインとワイン醸造の勉強を終え、1985年に家業のドメーヌの一部を引き継いだ。醸造学の恩師であるジャック（後に私の名付け親となる）との親密な友情に後押しされ、"ドメーヌ・サン・アンドレ "の名で赤と白のキュヴェを造るようになった。当初はアマレンの家族経営のワイナリーで造られ、1991年にスエルにセラーと販売所の建設が始まった。
【1997年には赤ワイン用のセラーを増築し、2003年にはワインを樽と瓶で保管するための最後のセラーを建設した。徐々にワインの種類も増え、ドメーヌのさまざまなテロワールを紹介するようになった。私は、コルビエール地方や海外における勉学や様々な職業経験を経て、2018年末に入社しました。2022年、"シャトー・モンテルス "は "ダムス・ド・サラシ "となり、サラシは私たちの祖先が住んでいた土地です。この女性ワイン生産者たちは、私たちのブドウ畑が今日繁栄しているテロワールを開発するために、毎日懸命に働いていました。この新しいアイデンティティは、彼女たちへのオマージュである。
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■発酵・熟成：野生酵母を使いステンレスタンクと樽（350Lと500L、新樽比率30％）で2～3ヶ月発酵、樽で約12ヶ月熟成■標高：300m ■生産地：フランス/シュッド・ウェスト/AOCガイヤック・ブラン フランス南西地方(シュッド・ウエスト）からAOCガイヤックの辛口白ワイン！ このワインについてドメーヌからのコメントは『アタックにボリュームがあり、フィニッシュに繊細な緊張感がある。樽で1年間発酵させた後、ステンレスタンクで数ヶ月間熟成させることで、トロワ・シェーヌの香り（エキゾチックフルーツ、パイナップル）の強さと味わいの持続性を高めている。魚のソース煮（鮟鱇のマヨネーズ、ハモのオランデーズソース、イワシのリエット）、チーズ（コンテ、サン＝フェリシアン）。とともに』。 パイナップルを思わせるエキゾティックな果実のアロマがあり、口に含むと豊かなフレイバーが広がります！ 輸入元の稲葉の社長が今年一番の発見とコメントしたアルコール度数15%のフルボディ辛口白ワインが正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！ |