シャトー デ ゼサール キュヴェ フラヴィ 2018 蔵出し作品 シャトー デ ゼサール元詰 自然派 正規品 フランス 12.5% 白 甘口<br>Chateau des Eyssards Cuvee Flavie 2018 AOC SAUSSIGNAC
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【飲む人には、ワオッ！と言って欲しい会う度に、数々の名言を生むパスカル。ワイン造りについても、多くを語ってくれます。『キーワードは、「オープンマインド」。偏見を持たずに、世界の素晴らしいワインに触れることが出来た。また、革新的なワイン造り（スキンコンタクト、夜間の収穫）を始められた。「自由であること」。ビオディナミ、オーガニック、様々な農法がある。どれも否定しないが、ひとつだけで完璧なものはない。葡萄、品質に良いと思えば取り入れる。「コストパフォーマンス」。人々は昔より世界中のワインを知っている。ラベルやブランドでワインを買う人は減っている。
【個人的にも様々なワインを買い、消費者の目線になって考えている。ワインの値段は、多くの人が買えるものでなくてはいけない。』（2013年来日）。『私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（彼は元料理人）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。』（2006年春）。
【ベルジュラックは今、最もワイルドでエキサイティング！！ワインライターのアンドリュー ジェフォードはベルジュラックについて、「フランスのワイン産地の中で、最もワイルドで、何が起こるか分からないエキサイティングなエリアだ」と述べ、注目しています。ベルジュラックの生産者はそのエリアの持つ多様性を尊重しながら、パイオニア的な方法をと取り入れて、優れたワイン造りをしています。
【ゼサールのパスカル キュイセは記事の中で、「ワインにはテロワールのワインか、テクニックのワインしかないという意見には反対だ。それはみせかけの議論にすぎない。ワインとは喜びだ。ニューワールド対オールドワールドではなく、問題は良いワインかどうかということだけだ。しかし、そうは言ったけれど、自分はベルジュラックがフランスにおけるニューワールドであると認識されて欲しいと思っている。自分はニューワールドで使われている様々なテクニックを取り入れている。白にはドライアイスの使用、夜間の収穫、そして長めのスキンコンタクトを行う。?中略?最近、ワインがとても複雑でわかりにくいものになってしまっている。でも本来ワインは“ワイン、音楽、そして祭りだ！”というものであってほしいと自分は思うよ。」と言っています。
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■ぶどう品種：セミヨン、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン■発酵・熟成：フレンチオーク樽（新樽2/3、2?3回使用樽1/3）で発酵、12ヶ月熟成 ■農法：リュット・レゾネ農法 南西地方・シュッドウェスト地方のAOCソーシニャックの貴腐葡萄（ジャムのような味）と、樹の上で乾燥した陰干し葡萄（ドライフルーツの味）で手間をかけて造られる究極甘口白ワイン！ 現オーナーパスカルで3代目！彼いわく「ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない。私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（彼は元料理人）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。」 白桃、パイナップルの風味、酸がワインをエレガントにします！しかも貴重な6年熟成作品！もちろん正規品の蔵出し作品で限定少量入荷！ |
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| ■商品名 | シャトー・デ・ゼサール・キュヴェ・フラヴィ[2018]年・蔵出し作品・シャトー・デ・ゼサール元詰・貴腐＆樹上乾燥の陰干し葡萄使用＆フレンチオーク樽100%で12ヶ月熟成・自然派・リュット・レゾネ農法・正規品・フランス・シュッドウェスト・AOCソーシニャック・12.5%・白・甘口・6年熟成作品 |
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| ■英名 | Chateau des Eyssards Cuvee Flavie 2018 AOC SAUSSIGNAC |
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| ■商品説明 | 入手困難！フランス・ベルジュラック地方甘口白ワイン愛好家大注目！南西地方・シュッドウェスト地方のAOCソーシニャックの貴腐葡萄（ジャムのような味）と、樹の上で乾燥した陰干し葡萄（ドライフルーツの味）で手間をかけて造られる究極甘口白ワイン！桃やパイナップルの風味に綺麗な酸がワインをエレガントにさせてくれる大人気甘口白ワイン！(インポーターさんのお客様向け試飲会でダントツ１位に輝いた大人気甘口白ワイン)！しかもシュッド・ウエスト地方で1929年から歴史のある造り手！しかも自然と向き合い100％オーガニックなオリジナリティー溢れるワイン造りのシャトー！シャトー・デ・ゼサール！現オーナーパスカルで3代目！彼いわく「ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない。私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（彼は元料理人）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。」シャトー・デ・ゼサール・キュヴェ・フラヴィ[2018]年・蔵出し作品・シャトー・デ・ゼサール元詰は貴腐葡萄（ジャムのような味）と、樹の上で乾燥した陰干し葡萄（ドライフルーツの味）を使います！セミヨンは、皮が薄く非常に繊細で、貴腐が付きやすい品種です！シュナン・ブランは、貴腐は付かず、酸をもたらします！ソーヴィニヨン・ブランも酸をもたらします！1回目は干し葡萄状に乾燥した葡萄を、2回目と3回目は貴腐菌のついた葡萄を収穫します！熟練の摘み手を雇い、厳しく選別します！プレスし、2日間静置後、フレンチオーク樽（新樽2/3、2?3回使用樽1/3）で発酵、12ヶ月熟成させます！白桃、パイナップルの風味、酸がワインをエレガントにします！しかも貴重な6年熟成作品！もちろん正規品の蔵出し作品で限定少量入荷！ |
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| ■商品番号 | 0110001002924 |
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| ■生産年 | [[2018]年]年 |
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| ■タイプ | 白・甘口 |
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| ■品種/セパージュ アッサンブラージュ | セミヨン、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン |
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| ■生産者 | シャトー・デ・ゼサール元詰 |
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| ■生産地 | フランス/南西地方/シュッド・ウエスト/AOCソーシニャック |
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| ■内容量 | 500ml |
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| ■注意文 | 4935919212397 |
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