ジャック ポット 2021 蔵出し限定品 ドメーヌ ジャキーノ(フレデリック ジャキーノ家)元詰 AOCヴァン ド サヴォワ モンドゥーズ 自然派<br>Giac' Potes Domaine Giachino

南サヴォワの地で、数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家は、1988年に家業を継いだフレデリック・ジャキーノによってぶどう栽培専業となり、「ドメーヌ・フレデリック・ジャキーノ」を設立してワイン造りを開始しました。2006年、各地での栽培・醸造の長い修行を終えた弟のダヴィッドが帰還。彼を中心として同年より開始したビオロジー栽培および自然派の醸造法によってドメーヌは次なるステージを迎え、2008年、正式に「ドメーヌ・ジャキーノ」に改編して新章をスタートさせました。

2010年以降、すべての畑はビオディナミに転換され、2017年に「demeter」の認証を取得しています。醸造の極意は、「le plus simple possible （極力シンプルに）」。天然酵母のみによる全房発酵、澱引きをしないシュール・リー熟成、最小限のSO2使用といったミニマル醸造によって、ぶどうのポテンシャルを満開にしています。

「仕事は、人生の喜びそのものです。畑の中で、いつも幸せを感じながら仕事をしています」（ダヴィッド・ジャキーノ）。比類なき自然派サヴォワの巨星が贈る、人を幸福感に包み込むようなワインです。

【商品名】ジャック ポット 2021 蔵出し限定品 ドメーヌ ジャキーノ(フレデリック ジャキーノ家)元詰 AOCヴァン ド サヴォワ モンドゥーズ 自然派 【英名】Giac' Potes Domaine Giachino AOC Vin De Savoie Biodynamique (Demeter＆Fr.Bio) Mondeuse100% 【商品説明】フランス・サヴォワ地方から人気辛口赤ワイン愛好家大注目！ヴァン・ド・サヴォワAOCミディアムボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！ヴァンナチュールファンも大注目！サヴォワ地方の有機栽培の樹齢30年のモンドゥーズ種50％&ガメイ種50%ファン大注目！サヴォワ地方だけにみられる貴重な黒ブドウ品種モンドゥーズ種50％とガメイ種50%のしかも自然派・ビオディナミ(エコセール認定＆AB認定＆デメテール認定＆ユーロリーフ認定)100%で造られる辛口赤ワイン！モンドゥーズ種はサヴォワ地方の固有品種で、シラーの親戚品種と言われています！フルーティーかつスパイシーで、力強く、色の濃い、活気にあふれたワインを産む品種です！現在、サヴォワ地方では約23種のぶどう品種を栽培しており、3つのAOC地区(ヴァン・ド・サヴォワ・シニャン、ヴァン・ド・サヴォワ・アプルモン、ヴァン・ド・サヴォワ・ジョンジュー)を含む全20のブドウ生産地区から成り立っています！しかも品種として人気！しかも造り手のドメーヌ・ジャキーノは、南サヴォワで数世紀にわたって農業を営み、1988年にフレデリック・ジャキーノの代でぶどう専業となり、2006年には栽培、醸造の長い修業を終えた弟のダヴィッドがドメーヌに入り、ビオロジーを開始！2010年からすべての畑がビオディナミに！2017年にはデメテール認定を獲得！このAOC Vin de Savoieのジャック・ポットは、粘土石灰質土壌の平均樹齢30年！ステンレスタンクとグラスファイバータンクでアルコール発酵後、樽でマロラクティック発酵、その後樽内で6～10ヶ月間シュール・リー熟成で造られる究極ヴァン・ド・サヴォワ・ルージュ“ジャック・ポット”は(フランス語の“ジャッキーノの友人”(Giac' Potes)と英語のジャックポット（jack pot）“ギャンブルやゲームにおいて数百倍の配当を一度に得るような大当たりを指す言葉に掛けてるのかな”？)が、しかも現地のセラー数か月前の蔵出し作品で限定少量入荷！ 【タイプ】赤・辛口 【テイスト】ミディアムボディ 【生産年】2021 【生産者】ドメーヌ・ジャキーノ(フレデリック・ジャキーノ家)元詰 【生産地】フランス/サヴォワ/AOCヴァン・ド・サヴォワ 【品種/セパージュ アッサンブラージュ】モンドゥーズ種50％とガメイ種50% 【内容量】750ml 【JANコード】0110001003426