クレマン ド ジュラ ブリュット ブラン ド ブラン 蔵出し限定作品 高級シャンパン 瓶内二次発酵方式 ドメーヌ ヴィクトル リシャール元詰 Cremant du Jura Chardonnay 100% Domaine Victor Richard (Christophe Richard)

【商品名】クレマン・ド・ジュラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・蔵出し限定作品・高級シャンパン 瓶内二次発酵方式・ドメーヌ・ヴィクトル・リシャール元詰(エノログ＝５代目クリストフ・リシャール家)・シャルドネ100％・有機栽培・ビオロジック（エコセール認証・AB認証・ユーロリーフ）・ドザージュ6g/L・AOCクレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン
【英名】Cremant du Jura Chardonnay 100% Domaine Victor Richard (Christophe Richard) AOC Cremant du Jura Chardonnay BIO (Biologique 「ECOCERT」)
【商品説明】フランス・ジュラ地方からシャルドネ種100％の高級シャンパン・瓶内二次発酵方式・AOCクレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン愛好家大注目！ シャンパーニュ辛口白ファンも大注目！ フランス東部のジュラ地方で生産される高品質な高級スパークリングワイン！ シャンパーニュ方式（瓶内二次発酵）で造られ、主にシャルドネ100%を使用したこのブラン・ド・ブランが代表的です！ しかも造り手は「Bourgogne Aujourd’hui」等ワインプレスも大注目！ そのほとんどが仏ミシュラン3つ星「ラルページュ」等レストランを中心にフランス国内 (85%) のワインショップ、個人のワイン愛好家等に直行！ 生産者のドメーヌ・ヴィクトル・リシャールについて 『ジュラ中央部のル・ヴェルノワに1824年より続くぶどう栽培家で、1960年に4代目のヴィクトル・リシャールがドメーヌを設立して自社ビン詰めを開始しました。1996年より、エノログ（醸造技師）の国家資格を持つ5代目クリストフが運営しています。長年にわたるリュット・レゾネ栽培を経て2018年にビオロジック栽培に転換し、2021年に「ECOCERT」の認証を取得しています。また、もともと森林に囲まれていることに加えて、畑の周囲に様々な樹木や草花を植えることで、極めて豊かな生物多様性を確保しています。「私たちの畑とその周辺は多種多様な生き物たちで溢れています。彼ら全員が協力して、素晴らしいぶどうを育んでくれています。土はふかふかで、健康そのもので、根は地中深くまで伸びています。」醸造はぶどうへの負荷を最小限に抑えることを旨としており、例えばプレシュラージュにおいても低圧で長時間かけて行うことで、果皮の破砕を伴わない超精密な圧搾を心がけています。SO2はその年のぶどうの衛生状態に応じてアルコール発酵の前、およびマロラクティック発酵の後に極少量のみ使用しています。「ジュラワインならではの野趣と深みに満ち溢れた、みずみずしく繊細なワイン造りを目指しています」という彼の作品は、フランスミシュラン3つ星の「ラルページュ」をはじめとする国内外の多数のレストランで、繊細な料理とともに楽しまれています。　ラベルの絵は、妹のクリスティーヌさんが描いたものです。「長年畑に出ていると、月が生き物たちに与える影響とその重要性を肌で感じられるようになりました。このことが私たちのワインのおおもと、核心であると考え、ラベルに採用することにしました。」』とコメント！ このクレマン・ド・ジュラ・ブリュット・ブラン・ド・ブランはヴォワトゥール村およびル・ヴェルノワ村産のシャルドネ100%！合計1.5ha！粘土石灰質土壌！樹齢約30年！収量は60hl/ha！ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間熟成！12ヶ月間以上ビン熟成！ドザージュは6g/lで造られます！ ドメーヌからのコメントは『非常にやさしい圧搾と区画ごとの選別によって生まれました。これにより、非常に繊細な香りが特徴です。提供温度は6° - 8°に冷やしてお召し上がりください。』 ジュラ地方の冷涼な気候がもたらすピュアな酸味とミネラル感が魅力で、リンゴやシトラス、ブリオッシュの香りが広がります！泡は細かく滑らかで、シャンパーニュに匹敵するエレガントさを持ち、生産量が少ない希少性も特徴です！もちろん、現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量！
【生産年】NV
【生産者】ドメーヌ・ヴィクトル・リシャール元詰 (エノログ＝5代目クリストフ・リシャール家)
【生産地】フランス　ジュラ地方　AOC クレマン・ド・ジュラ・ブリュット・シャルドネ
【タイプ】白　辛口　高給泡　シャンパン方式
【ブドウの品種】シャルドネ種100％
【内容量】750ml
【商品番号】0110001003839