ランゲ ネッビオーロ ナティーヴォ 2022年 ロベルト・サロット 750ml （イタリア 赤ワイン）

ランゲ ネッビオーロ ナティーヴォ 2022年 ロベルト・サロット 750ml （イタリア 赤ワイン）

LANGHE NEBBIOLO [2022] Roberto Sarotto DOC Langhe Nebbiolo

「大規模なワイナリーでの経験が今に生きる」ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある生産者組合のジェネラル　マネージャーとしても活躍しました。現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務めています。またワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。

「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ」ロベルトが最優先で注意を払うのは畑です。自然の生態系を守りながら、化学的なものは減らしていくことで、いつかゼロにしたいと考えています。契約農家にも同様の指示をしています。収穫は2004年から、ほぼ同じ人に頼んでいます。ガヴィ、バローロ、自宅のあるネヴィーリエの3ヶ所にセラーがあります。温度コントロール装置付き発酵タンク、甘口ワイン貯蔵用の温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター、マイクロフィルトレーション装置を備えた2,000本/時間の瓶詰めが可能なボトリングラインなどがあります。

「良いガヴィを高くない値段で」特徴は長い発酵にあり、3～4ヶ月もかけます。その間、死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。また、長い低温発酵のため、自然のCO2がワインに溶け込み、長くフレッシュさを保つことが出来ます。「バローロとバルバレスコはひとつの土地」ロベルトは、クリュによる違いと考えています。どちらもネッビオーロにとって最適な土地だからです。

ランゲ・ネッビオーロ[2022]年

バローロに20haの自社畑を所有する銘醸ロベルト・サロット家による「追求したのはスムーズな飲み口。上品でで深みのある伝統スタイル。」
究極ランゲ・ネッビオーロ・ナティーヴォ(ナティーヴォとは「出身、産地」を意味する)！

ノヴェッロ村近郊の丘の上に位置する畑、標高400mの南?南東向き、粘土石灰質土壌からのネッビオーロ種100%を発酵前に低温でスキンコンタクト！
発酵はステンレスタンクで2週間！

ステンレスタンクで2ヶ月寝かせた後、樽に移して6ヶ月熟成させ、その後、ボトリングするまで再びステンレスタンクに戻して休ませます！
かすかにオレンジがかった濃い赤色！スミレの花のアロマの中に、かすかにスパイスや干し草の香りがあります！

口に含むと、チェリーやプラムのような果実味が広がり、余韻には、かすかな甘さと一緒に、やわらかでスムーズなリコリスの香りが漂います！やわらかくてなめらかな口当たりの究極フルボディ辛口赤ワイン