パローニ・ガルダ リースリング 2021年 ラ・プレンディーナ 750ml （イタリア 白ワイン）

パローニ・ガルダ リースリング 2021年 ラ・プレンディーナ 750ml （イタリア 白ワイン）

Paroni Garda Riesling [2021] DOC Garda Riesling A. Ag. Prenedina

■ 葡萄品種：リースリング100％
■ 熟成：澱とともに5ヶ月熟成
■ アルコール度数：12％
青リンゴや花のアロマが香るイタリアン リースリング！
リースリングは晩熟の葡萄品種で一般的には遅く摘み取りますが、プレンディーナでは、9月のはじめに収穫します。葡萄が暖かくならないように、気温が低い朝の早い時間に収穫をします。収穫はすべて手摘みで、畑でベストな葡萄だけを選別しながら行います。
セラーに葡萄が運ばれてからは、葡萄の典型的なアロマを失わないよう、すべての段階において酸化しないように気を配っています。アルコール発酵前に葡萄は10度で6時間スキンコンタクトを行います。その後、プレスして一晩置いて澱下げします。アルコール発酵は17度にコントロールしながら10日間行います。澱とともに寝かせ、定期的にバトナージュを行います。4月にボトリングします。
リースリングに特徴的な青リンゴなど白い果実のアロマ、そしてミネラルの要素も感じられます。素晴らしい骨格が感じられる味わいです。