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モスカート・ジャッロ ゴールドムスカテラー 2019年 テヌータ・マニンコール 750ml （イタリア 白ワイン）
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 イタリア最北部、南アルプスに位置し、北はオーストリア、西はスイスと国境を接しているトレンティーノ アルト アディジェ州。その中でもボルツァーノを中心とする北部はかつてオーストリア領で、今でもドイツ語が使われ南チロルと呼ばれています。殆どの地域が気候の厳しい山岳地帯で、葡萄畑は温暖な南風が吹き込む、巾の狭い谷の斜面に細長く続いています。ローマ時代にはすでに木樽による醸造が行われたこの地で、45haの畑を所有するマニンコールは、400年もの長い歴史を誇る生産者です。当時は自分達で瓶詰めをせず、協同組合へ葡萄を売却、品種の80%を地場品種スキアーヴェ種で占めていました。1991年にコンテ・エンツェンベルグ氏に引き継がれると、スキアーヴェ種は樹齢の高い選りすぐりのものだけを残して他品種に植え替えられました。  1991年に引き継いでから、初ヴィンテージは1996年。伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視の造り手です。化学肥料を使わず、自然環境を重視した方法を駆使して栽培、収穫された葡萄は10～12℃に冷やされてから醸造されます。新たに建てられたセラーは周りの美しい風景を邪魔しない様に、ほぼ地下にあり、地熱や重力、風通し等自然の状況を利用した、効率的で理想的な環境にあります。マニンコール（Man-In-Cor）とは“心の手”を意味します。それは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。  現在ではピノブラン、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、モスカートジャッロ、ヴィオニエ、スキアーヴァ、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、ピノネロ、ラグレイン、シラーと多岐にわたって栽培。75％が赤、25％が白となっています。樽はフランス産、ドイツ産、オーストリア産、スロヴェニア産オークの他に、所有地の森で採れるオークも2500～3000Lの大樽として使用しています。2005年よりビオディナミによる栽培をスタート、2008年からは正式にビオディナミと認証されます。しかし、彼らは特にビオと言う言葉を使用するつもりはありません。自然を重視した姿勢を貫きたいと考えています。 |
 モスカート・ジャッロ・ゴールドムスカテラー2021年 テヌータ・マニンコール収穫は9月下旬から10月上旬。収量60hl／ha。果皮と共に低温で約１週間発酵。50％ステンレスタンク、50％大樽熟成。辛口なのにドライ過ぎない、華やかでフルーティな白ワイン。北イタリア産ながらも、オリエンタルな魅力漂う味わいが魅力です。 |