マァジ カンポフィオリン 2014年 1500ml マグナムサイズ 正規 （イタリア 赤ワイン）

カンポフィオリン 2014年

スーパーヴェネツィアンと呼ばれ、格付など型にとらわれないヴェネトの土地と伝統に特に強いつながりを持ったワイン。「ダブルファーメンテーション（二重発酵）」という独特の製法で造られたマァジ社を代表するカンポフィオリン。アマローネと同じブドウで同じ比率で製法で造られるカンポフィオリンは2014VTで生誕50周年。記念すべきヴィンテージを祝福するためにスペシャリティである最高峰のアマローネを生産せず、収獲された最良のブドウをすべてこのカンポフィオリンに使用。

スパイシーなアロマ、ブラックチェリーやプルーンのような熟した果実やしおれたスミレの花のニュアンス。暖かみがあり、滑らかでリッチな味わい。フィニッシュに心地よい甘いアーモンドが感じられる。長期熟成向き(15-20年)

【生産地域】マラーノ・ディ・ヴァルポリチェッラにある元祖カンポフィオリンの畑と同様のテロワールであるヴェローナの丘陵地帯にある谷間に位置するブドウ畑
【ぶどう品種】コルヴェーナ70％、ロンディネッラ25％、モリナーラ5％(アマローネと同じセパージュ)
【アルコール度数】13％
【製造方法】9月初旬に手摘みされたブドウは、温度管理されたステンレスタンクで自社培養酵母を使用し、12日間発酵(発酵温度20℃)最低24ヶ月熟成
【適温】18℃
【料理】ジビエを含む肉料理、熟成タイプのチーズ