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トレッビアーノ・ダブルッツォ 2024年 バローネ・コルナッキア 750ml 正規 （イタリア 白ワイン）
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  世代交代によるイノベーション。数年前から行ってきた改革が明確な形で現れていました。それは、伝統的なコルナッキアのアイデンティティは守りつつ、高いエレガンスを追求したスタイルです。コンサルタントのアゴスティーニの助言を受けながら、集約があり、果実も綺麗でリッチなスタイルを目指してきました。「一番に考えたのはクリーンな味わい。二番目は香りの強さ。口に含んだ時のインパクト。これらの新しいやり方で造ったワインの結果について、今、父はとても喜んでいる。しかし、これらのさまざまな変革よりも、父の考え方を変えることが一番難しかった。」（フィリッポ談）   2012年より、ゴフレード アゴスティーニ（Goffredo Agostini・マルケ出身）がコンサルタントとて加入しました。彼は15年ほど前からコンサルタント・エノロゴとして仕事をしており、コルナッキア以外にも、マルケのヴェレノージやアブルッツォ、ウンブリア、プーリア、またアメリカの3つのワイナリーとも仕事をしています。コルナッキアでは彼と畑に出向き、実際に皮や実を食べて、丸みのあるタンニンのタイミングがどうあるべきか、葡萄が完璧に熟した時期など、そして、白には、フレッシュさをキープできる時期などの助言を受けています。収穫時には、週3日、それ以外の時期は週 1 回コルナッキアのワイナリーに訪れ葡萄やワインの状態を確認します。バローネコルナッキアの個性を失わない、その先のある物を追い求めたスタイルを感じとりプログラム組んだ彼の手腕も見逃せません。 |
 トレッビアーノ・ダブルッツォ 2024年 バローネ・コルナッキア 2.5haの自社畑で有機栽培された葡萄から造られています。石灰岩質土壌、標高240m。収穫は手摘みで行います。 アルコール発酵前に、8度でスキンコンタクトを8?12時間行います。アルコール発酵は水平横長発酵タンクで16度にコントロールしながら12?14日間行います。 発酵後、12時間澱と共に寝かせます。白い花を思わせる華やかな香り、クリーンでピュアな果実味、フレッシュでとてもバランスのよい味わいです。 複雑でミネラル感が美しいテロワールを表現した味となっています。酸もしっかりとあります。アゴスティーニのアドバイスを受けながら、集約があり、果実も綺麗でとてもリッチなスタイルを目指しています。 一番に考えたのは、クリーンな味わい、二番目は、香りの強さ。口に含んだ時のインパクトです。 |
