パガデビット ロマーニャ・ビアンコ 2016年 ポデーリ・ダル・ネスポリ 750ml （イタリア 白ワイン）

パガデビット ロマーニャ・ビアンコ 2016年 ポデーリ・ダル・ネスポリ 750ml （イタリア 白ワイン）

Pagadebit Romagna Poderi dal Nespoli 12%

1929年エミリア・ロマーニャで生まれた家族経営のワイナリー。現在は3代目のファビオとワインメーカーのセリータが家業として携わっています。ローマ時代からトスカーナとロマーニャを結ぶ要所であったビデンテ・ヴァレーに位置し、険しい石灰岩の崖に囲まれたテロワールを生かしたワインづくりを行っています。

近年、新たな投資により完成したワインセラーは90％以上の消費電力を太陽発電でカバー。ワインを造る際に出る水や、熱をリサイクルしほぼ100％活用。全てのワインがビデンテ・バレーのテロワールを表現するように、一つ一つの葡萄を大切にあつかっています。

世界各国でイタリアのシェフを連れて料理教室を開催。“Wine and Lifestyle”というコンセプトの下、ワインのみならず、周辺の食文化も含めてエミリア・ロマーニャという土地を伝えるキャンペーンを行っています。

パガデビット ロマーニャ 2016年 ポデーリ・デル・ネスポリ
“パガデビット”とはイタリア語で「負債を返済する」という意味であり、収量の少ない年であっても、農家はこのワインの出来高によって借金を返済することができた事に由来。生き生きとした麦わら色、パガデビットの特徴であるセイヨウサンザシの花や白桃などのフルーティな香り。フレッシュでやわらかく心地よい味わいで、繊細なハーブの風味が余韻に感じられます。
野菜の前菜、玉ねぎのオムレツ、アスパラガスのリゾット、グリーンピースやポロネギのスープ、甲殻類を使った料理など。
■ 葡萄品種：ボンビーノ・ビアンコ85％、ソーヴィニョン・ブラン15％
■ 醸造：ステンレスタンク
■ 土壌：ロマーニャの丘陵地帯、さまざまな構成の土壌
■ サービス温度：12℃前後
■ アルコール分：12％