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キアンティ ピン・デル・マッソ 2018年 メリーニ社 DOCGキャンティ （赤ワイン・イタリア）
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 このメリーニ社の特筆すべき功績は、キアンティ地方に初めて「単一畑」（クリュ）の概念を持ち込み、実践したことです。それによって、全キアンティ・クラッシコの現在の名声の基礎が作られたのです。  また、1860年はキアンティの歴史において忘れがたい年となりました。ラボレル・メリーニはガラス職人のパオロ・カッライと協力して、コルクの圧力に負けないようネック部を補強し、輸送に耐えられるようワラで巻いた特殊なガラス瓶を作り出しました。こうして外国への輸出が初めて可能になったのです。「フィアスコ・ボトル」（こもかぶり瓶）として世界中で知られる、キアンティ特有のボトルはこのメリーニ社で生まれたのです。まさにキアンティを代表するワインメーカーです。  現在170ヘクタールの自社畑をもち、年間700万本の生産力をもつメリーニ社。GIV（グルッポ・イタリアーノ・ヴィーニ）に属し、安定した資本力をもって今も常に技術革新に取り組んでいます。「高品質ワインを少量造るのはさして難しいことではない。高品質なものを安定供給させることのほうがよほど困難である。」それを実現させているのが、キアンティのリーディング・ワイナリー、メリーニなのです。（醸造責任者：マルコ・ガレアッツォ） |
 キアンティ “ピン・デル・マッソ” 2018年ステンレスタンクでアルコール発酵後、遅摘みした完熟ブドウの果汁を加えさらに発酵させています。（遅摘みした完熟ブドウの果汁を加えさらに発酵させる手法は、ゴヴェルノ・トスカーノと呼ばれる伝統的な醸造方法です。ワインに豊かな風味を与えます。）“ピアン・デル・マッソ”はメリーニの農場にある印象的な岩の名前から名づけられました。 |
