ドゥーカ・エンリコ 1999年 ドゥーカ・ディ・サラパルータ 750ml （イタリア シチリア 赤ワイン）

ドゥーカ・エンリコ 1999年 ドゥーカ・ディ・サラパルータ

フランス・ボルドーの有名ワイナリーで学び、その後、ドゥーカ・ディ・サラパルータ社のワインの品質向上に多大なる貢献をしたエンリコ公爵“ドゥーカ・エンリコ”に捧げられたワイン。9月末、完熟したブドウを手摘みで収穫。28℃から30℃で8日から10日間のマセラシオン。その後、マロラクティック発酵。オークの樽で18ヶ月、バリック(小樽)で18ヶ月、12ヶ月の瓶熟成。円熟したなめらかさと余韻の長さが特徴の気品に満ちたワインです。牛肉、ジビエ、熟成したチーズなどと良く合います。