ビプントイオ イル・ネーロ ネロ・ダーヴォラ 2022年 チェヴィコ 750ml （イタリア 赤ワイン）

ビプントイオ イル・ネーロ ネロ・ダーヴォラ 2022年 チェヴィコ 750ml （イタリア 赤ワイン）

Bpuntoio il Nero Bio [2022] Vino Biologico (Organic Wine) DOC Sicilia Nero d'avola Terre Cevico (Agr.Lugo)

チェヴィコ社の歴史は2000年以上もの間、トスカーナとロマーニャの間の、絵画のように美しいアベニン丘陵に広がる葡萄栽培に最適な土地でワインを製造していた生産者たちが、1950年代前半に彼らの経験を集め、共同でワインを造り始めたことにはじまります。今やCE.VICO社は、ロマーニャ全域のワインを製造する、イタリアを代表する会社となりました。

ワインの製造プロセスすべての段階で細心の注意を払い、より高い目標に向かってたゆみない努力を続けています。サンジョヴェーゼやトレッピアーノなどを使用した、ロマーニャ地方特有の伝統的なワインを幅広く生産し、多くのお客様にお届けしています。

ビプントイオ・イル・ネーロ　ネーロ・ダーヴォラ・シチリア 2022年 チェヴィコ

ネーロ・ダーヴォラ100％。シチリア南西の内陸部に位置する畑。収穫したブドウを20～30日間陰干ししてから破砕し、24℃に温度管理したステンレスタンクで発酵。15日間マセラシオン後、搾汁し6～8ヶ月ステンレスタンクで熟成後、瓶詰め。サービス温度は18℃前後。陰干ししたネーロ・ダーヴォラから造られるワイン。ルビーがかった真紅の色合い。熟したプラムやチェリー、ドライフルーツを使ったケーキを思わせる豊かな香り。フルボディで、繊細なタンニンとシルキーなテクスチャーにやわらかな酸味が溶け込んだ味わいは、ジビエやグリルまたはローストした赤身肉とよく合います。