クルード カタラット ズィビッボ 2023 マーレ マンニュム 750ml イタリア シチリア 白

クルード カタラット ズィビッボ 2023 マーレ マンニュム 750ml イタリア シチリア 白

CRUDO CATARRATTO ZIBIBBO [2023] IGT Terre Siciliane Mare Magnum organic wine (EU Agriculture)

2009年にスウェーデンに設立された「マーレ・マグナム」社。もともとスウェーデン随一のワインインポーターを起源とするこの革新的企業は、フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、ギリシャ、オーストラリア、ニュージーランド、アルゼンチン、南アフリカ共和国の計9ヶ国に自社所有または契約による栽培・醸造ネットワークを構築し、原産地証明取得後の各地のワインの最終ビン詰めからパッケージング?出荷・輸送を、スウェーデン南部に建設した最先端ワイナリーに一元化する垂直インテグレーションによって、高度な品質管理と驚異的なコストパフォーマンスを実現させています。

トスカーナの「アンジェリーニ」の醸造長などを務めた高名なイタリア人醸造家、マリオ・カルツォラーリを長とする6人の醸造コンサルティングチームが9ヶ国を飛び回り、フライングワインメーカーとして栽培・醸造両面における監督・指導を行っています。

クルード カタラット ズィビッボ 2023 マーレ マンニュム 750ml イタリア シチリア 白
クルード（生）という名前が付けられた、魚や日本食、刺身とも合う白ワイン。オーガニックの認定を受けたカタラット種（カタラット・ビアンコ・ルチド）75％、ズィビッボ種25％。15kgのカゴで丁寧に手摘みで収穫。アルコール発酵は温度管理したステンレスタンクで行い、ここでもアロマを残すため15度の低温で発酵。週2回バトナージュを行い、澱とともに3?4週間熟成。ワインはトロピカルフルーツ、ニワトコの花、そしてシトラスの香り。味わいはパイナップルやマンゴーを思わせる熟した果実味が感じられる、フレッシュでフルーティなワインです。食前酒として、また魚を使ったサラダや前菜、日本食（さしみ）などにも合わせやすい白ワインです。