ヴェレノージ パッセリーナ 2022年 750ml （イタリア 白ワイン）

ヴェレノージ パッセリーナ 2022年 750ml （イタリア 白ワイン）

Velenosi Passerina [2022] Velenosi IGT Marche Passerina

ヴェレノージは、イタリアのアドリア海沿岸のほぼ中心に位置するマルケ州のアスコッリ ピチェーノ地方でワイン造りを行う、注目を集める生産者です。父の自家用のワイン造りを小さい頃から手伝っていたエルコレが、抑えきれない情熱と共に始めたワイン造りは徐々に拡がり、現在では105haもの葡萄畑となりました。かつては「無口な職人エルコレ」というイメージでしたが、今は20名の若いスタッフが協力して品質向上に努めるチームとなっています。エルコレはテイスティングやワインの総合管理を行い、個々のワインには担当者がいて、全ての決定はスタッフ全員でしています。

2002年6月から、トスカーナ出身のトップエノロゴ、アッティリオ・パリをコンサルタントに迎えました。ロバート・パーカー氏は「ワインアドヴォケイト#152」で、アッティリオ・パリの参加について『重要な動き』として言及し、『マルケ南部のリーダー的生産者となりつつあることを確信している。』と書いています。日当たりのよい斜面の畑から注意深くデリケートに栽培された葡萄を、各ワインのタイプにとって、最もアルコール含有量が適当となる糖度の時期に収穫します。また、ワインへの醸造は生産サイクルの重要なプロセスです。畑での作業の結果を十分生かすため、コンピュータ管理された温度コントロールした醸造方法、ソフトでデリケートなダメージをもたらさないプレス、ワインの種類によって様々なサイズや種類のステンレスタンクやオーク樽を使い分ける熟成が、色、味、ブーケ、アフターがパーフェクトなバランスの品質につながります。

エルコレのワインはすでに国内外で高く評価され、ヒュー・ジョンソン氏の「ポケットワインブック」ではロッソ ピチェーノの最良の生産者として、イタリアワインのガイドとして名高い「ガンベロ ロッソ」でも好評価を得ています。ほとんどのイタリアワインが集う展示会ヴィニタリィの品評会や、その他国内外の品評会でも毎年のように受賞しています。イタリアのプレステージ　ブランド「ドルチェ　＆　ガッバーナ」がミラノに開いたリストランテ「ゴールド」にも、ロッジョ・デル・フィラーレとルディがオンリストされています。

ヴェレノージ パッセリーナ[2022]年

ぶどう品種：パッセリーナ種100%

イタリア・マルケ州のアスコッリ・ピチェーノ地方で注目を集める家族経営の生産者ヴェレノージ家！あのロバート・パーカー氏も「マルケ南部のリーダー的生産者となりつつあることを確信している」と大注目！の白ワインの品質の向上が著しい生産者ヴェレノージ社による珍しいパッセリーナ種100%の辛口白ワイン！畑はアスコリ・ピチェーノにあり、海抜200～300m！何もしないと収量が多くなってしまうので、品質をあげるために、厳しく収穫量を制限！収穫は、9月半ばに早朝か夕方に手で行い、小さな冷蔵ケースでセラーまで運びます！収穫された葡萄を選別！柔らかく圧搾した後、急速に冷却して、不純物などを除きます！温度管理の出来るスチールタンクで13～15度に保ち発酵！

翌年の2月まで、発酵で得た香りを維持するため約10度に保ちながらタンクで寝かせ瓶詰め！僅かに緑がかった薄い黄色！控えめな繊細な花の香りや、強いグレープフルーツやレモンの新鮮でかぐわしい香り！白い果実や桃、杉の魅力的な香りもあります！味わいはフレッシュでデリケート！凝縮して飲み飽きない果実味にあふれています！このワインの持つ塩味、ミネラルは爽快感があり、シンプルな味付けのシーフードにマリアージュぴったり！今、飛ぶ鳥を落とす勢いの銘醸ヴェレノージ社による非常に珍しいパッセリーナ種100%の極旨辛口白ワイン！