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モンテプルチャーノ ダブルッツォ リゼルヴァ ヴィーニャ レ コステ[2019]年 バローネ コルナッキア家 自然派 ビオ ICEA＆ユーロリーフ
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 意図的にリリースを遅らせ、ボトル熟成して飲み頃になってからの出荷 「100％コッリーネ テラマーネ D.O.C.G.の指定区域から」コルナッキア家が所有する畑は全てモンテプルチャーノ ダブルッツォ コッリーネ テラマーネD.O.C.G.に指定された区域に入っています。アブルッツオ州全体からD.O.C.G.に認定されたエリアは、北部の丘陵地のみ。このことからもコルナッキア家の所有する畑がとても良いことが分かります。また、コルナッキア家がD.O.C.G.に申請するのは、所有する60～62haの内、最良の5haのみです。 「世代交代による改革で、伝統的なアイデンティティを残しつつ、高いエレガンスを追求」 ピエロ コルナッキアから、カテリーナとフィリッポへと世代交代をして、ワイン造りにさまざまな改革が行われました。主な変更点は、赤ワインは、温度管理して、マセラシオンの期間を長くした。またデレスタージュにより、タンニンがエレガントで滑らかになった。ロータリーファーメンターを導入した。内部にプロペラが付いており、マストをゆっくり回し、常に果帽をワインと接触させる。白はスキンコンタクトに使用。コンサルタントのアゴスティーニのアドバイスで、全ての工程で厳しい手順を決める。タンクや樽からの分析をより多く行い、それぞれに合ったブレンドする。新しい密閉式のプレス機、フィルターシステムやボトリングラインを導入。 「飲み頃になってから出荷」 日本に輸出するワインは、意図的にリリースを遅らせ、カンティーナでボトル熟成をしています。生産者にとっても、弊社にとってもリスクのある方法ですが、コルナッキアのような伝統的なスタイルのワインには、ボトル熟成が必要だと考えるからです。 |  ■ぶどう品種：モンテプルチャーノ・ダブルッツォ ■発酵・熟成：28度以下に温度管理しながら20日間発酵、スラヴォニアンオークの樽とフレンチオークの樽で24ヶ月熟成、その後6ヶ月瓶熟 ■土壌：石灰質（大小の石、砂利）と粘土が混じり ■栽培：有機栽培、グリーンハーベストを毎年7、8月に行い、1本に5房付 ■葡萄畑面積：50ha 男爵家が造る自然派有機栽培(イタリアを代表するICEAの認証、EUの有機ロゴ「ユーロリーフ」表示)の単一畑で造るこだわりのスペシャル・キュヴェ！ワイン造りの伝統をこのワインで表現！ |
