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アッヴォルトーレ[2017]年 モリスファームズ IGTトスカーナ ロッソ ラファエレ ヴェッキオーネ驚異の91点
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 「父アドルフォとアッティオ パーリ」
今日のモリスファームズを築き上げた現当主ジュリオ パレンティーニの父アドルフォの業績は計り知れません。それまでの質より量のワイン造りから、品質重視のワイン造りへと方向転換を図りました。そして、様々な改革や従業員のマインドを変えていく（収量制限、作業のタイミングなど）ことに非常な労力を使いました。
また1988年に、コンサルタントとしてアッティリオ パーリを迎えたことも転機となりました。当時は、ワインメーカーがおらず、アドルフォは独学でワイン造りを行っていたため、ヴィンテージによって品質のばらつきがありました。パーリの助言によりグリーンハーベストや新しい醸造技術の導入、当時まだ珍しかったフレンチオーク樽での熟成など様々な改革を行いました。その結果、毎年安定した良いワインが出来るようになり、またアッヴォルトーレが生み出されました。 「モレッリーノと言えばモリスファームズ」
モレッリーノ ディ スカンサーノが、'07年からD.O.C.G.に格上げされたのは、モリスファームズと他の2つの生産者によるもの、と高く評価されています。イタリアでも「モレッリーノと言えばモリスファームズ」と名前を挙げられるほどです。 「葡萄園」
現在、2つの農園でワイン造りを行なっており、1つがマッサ マリッティマの近くにあるファットリア ポジェッティ（37ha）でアッヴォルトーレとモンテレージョを、もう1つはモレッリーノ ディ スカンサーノにあるポッジョ ラ モッツァ（33ha）でモレッリーノとリセルヴァが造られます。 評価
「モーリス・ファームズはマレンマのワイン界では重要な名前の一つだ。ワイナリーは二つの農園に分かれていて、一つはモンテレージョDOC地区のマッサ・マリッティマにあり、もう一つはモレッリーノDOCG地区のポッジョ・ラ・モッツァにある。二つの農園があるので、生産量はかなり多く、醸造技術は確かで、ワインの価格はまさに適切なものだ。このワイナリーの名前が看板ワインであるアッヴォルトーレと強く結び付いていることは否めないが、ベースのモレッリーノやモンテレージョも安定感があるし、モレッリーノ・リゼルヴァも時々驚くべき出来栄えであることがある。（イタリアワインランキング）」
ヒュー ジョンソン「ポケット ワイン ブック2019」で★★★、モレッリーノ ディ スカンサーノの最良生産者として評価。 ＜父アドルフォと息子ジュリオ＞
モリスファームズが現在のようにワイン造りを主力にするようになったのは、モリス家の娘、カテリーナ モリス（ジュリオの母）と結婚したアドルフォ パレンティーニ（ジュリオの父）が1979年にモリスファームズに関わるようになってからのことです。アドルフォはまだ無名の産地だったマレンマの可能性を信じ、この場所で品質の高いワインを造りたいと考えました。それまでは「質」よりも「量」のワイン造りいましたが、品質重視のワイン造りへと方向転換をしました。すでに名声を高めていた近くのボルゲリのように、品質の高いワインを造ることでモリスファームズのブランド化を図ったのです。
当時は、ワインメーカーがおらず、アドルフォは独学でワイン造りを行っていました。そのため、ヴィンテージによって品質のばらつきがあり、良い年もあれば出来の悪い年もありました。しかし、1988年にコンサルタントのアッティリオ パーリ※を迎えたことが、モリスファームズにとって転機となります。パーリの助言によりグリーンハーヴェストや新しい醸造技術の導入、当時まだ珍しかったフレンチオーク樽での熟成など様々な改革を行われ、これがワイン造りに良い影響をもたらしました。毎年安定した良いワインが出来るようになっただけでなく、アドルフォとパーリはスーパータスカン「アッヴォルトーレ」を生み出しました。 |  ■ぶどう品種：サンジョヴェーゼ 75%、カベルネ・ソーヴィニヨン 20%、シラー 5% ■発酵・熟成：コンクリートタンクで発酵後、225Lのバリック（新樽80％）でマロラクティック発酵と12ヶ月熟成、その後6ヶ月瓶熟 ■土壌：粘土質、わずかに酸性、化石が豊富 タリア・トスカーナ辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！イタリア・トスカーナの海岸地帯！マレンマ地区のトップクラスのワイナリーから、これまた 限られた年にしか造られない妥協を許さないフラッグシップワイン！ イタリア・トスカーナのマレンマ地区のトップクラスのワイナリー、モーリス・ファームズから生産されている。サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーのブレンドで、粘土質の土壌で育てられたぶどうを使用している。 このワインは、熟したフルーツやバニラの香りが特徴的で、フルボディでありながらソフトでベルベットのような口当たりが楽しめる。ラファエレ・ヴェッキオーネによる91点の高評価を獲得しており、熟した豊かな風味と柔らかなタンニン、明るいフィニッシュが特徴的である。 |
