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アウスト メルロー ルビコーネ 2023 テッレ チェヴィコ社 重厚ボトル イタリア エミリア ロマーニャ IGT
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 CE.VICO社の歴史は、2000年以上もの間、トスカーナとロマーニャの間の、絵画のように美しいアベニン丘陵に広がる葡萄栽培に最適な土地でワインを製造していた生産者たちが、1950年代前半に彼らの経験を集め、共同でワインを造り始めたことにはじまります。今やCE.VICO社は、ロマーニャ全域のワインを製造する、イタリアを代表する会社となりました。 同社は、ワインの製造プロセスすべての段階で細心の注意を払い、より高い目標に向かってたゆみない努力を続けています。サンジョヴェーゼやトレッピアーノなどを使用した、ロマーニャ地方特有の伝統的なワインを幅広く生産し、多くのお客様にお届けしています。 ワイン生産協同組合のネットワーク
ルーゴ(RA)にある本社は、チェーン全体に技術的・商業的サービスを提供するシステムの戦略的中心地です。ソーシャルセラーは、関連する生産者からブドウを受け取り、醸造に進みます。このネットワークは、各協同組合が特定の分野に特化するように構成されており、Terre Cevicoのシステムによって、グローバル市場での競争力を高め、生産・販売コストを最適化できるような経済・商業シナジーの実現が可能となります。一言で言えば、「必要なところには大きく、社会的な基盤に近いところには小さく」というのが、チェヴィコ社の戦略です。 良く熟したメルローを収穫。厳選された酵母で、ステンレスタンクを使い25度で7日間アルコール発酵を行います。深いガーネット色。赤果実やバルサミコなどの香り。凝縮感のある赤果実のような果実味と酸がバランスよく調和しています。ミートソースを使った料理や味わいのしっかりした肉料理、熟成したチーズと良く合います。 |  ■ぶどう品種：メルロー100％ ■発酵・熟成：ステンレスタンクで25度で7日間アルコール発酵後、セメントタンクで6ヶ月熟成 ■土壌：粘土質石灰土壌 イタリアンレストラン様大注目！親しみのある凝縮系果実の濃厚メルロー！造り手は今やロマーニャ全域のワインを製造するイタリアを代表する会社となったCE.VICO社！ 深いガーネット色をしており、赤果実やバルサミコの香りが特徴である。厳選されたメルロー100％を使用し、粘土質石灰土壌で育てられたブドウから造られる。 発酵はステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵を経てセメントタンクで熟成される。その結果、凝縮感のある赤果実のような果実味と酸がバランスよく調和した濃厚フルボディ辛口赤ワインが完成し、ミートソースを使った料理や味わいのしっかりした肉料理、熟成したチーズと非常に良く合う。このワインは、ルカ・マローニ2021で97点の高評価を受けた。 |