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キャンティ ラシコ[2021]年 バディア ア コルティブオーノ元詰 DOCGキャンティ クラシコ
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- 商品情報
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【何世紀もの間、バディア・ア・コルティブオーノのブドウ畑はガイオーレ・イン・キアンティの最南に位置するモンティにありました。マサル・セレクションが行われる我々のサンジョヴェーゼは、標高270-300mの畑で、石灰粘土質の土壌で育っています。サンジョヴェーゼにカナイオーロ、チリエジョーロ、コロリーノ、マンモロ、フォリアトンダ、マルヴァジア・ネーラ、プニテッロ、サンフォルテという土着品種を加えることで、バディア・ア・コルティブオーノのワインに類稀な個性を生み出します。
【近年の気候変動に対応し、バディア・ア・コルティブオーノのユニークな個性を保つために、常に細心の注意を払い、畑のケアを行っています。
カバークロップや堆肥化、生物の多種多様性の拡大は、持続可能な真のオーガニック農法にとって、最も重要な要素です。 これにより、土壌が健全になり、最終的にはブドウの品質と収量の向上、そして、畑で働く人々の健康と環境を守ることになるのです。いきいきとした健康な土壌から生まれるワインは、いきいきした味わいになるのです。
【グラビティフローシステムを利用して、ブドウは丁寧に醸造されます。
パンチングダウンのピストンがソフトスキンコンタクトを保証し、品質の高いワインを造るためのすべてのプロセスはモニターされています。
【バディア・ア・コルティブオーノの下に広がる森に囲まれたモンティの斜面には、冷涼な気候と健全な環境によって恩恵を受けているオリーブ畑があります。
標高480-550mの斜面には、トスカーナの伝統的な品種のオリーブが育っています。 そのオリーブから摂れるオイルはとてもフレッシュでハーブのアロマが特徴です。収穫方法と収穫直後の圧搾により、辛みのある典型的なトスカーナのオリーブオイルの味わいが得られます。
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■ぶどう品種：サンジョヴェーゼ90%、カナイオーロ、チリエジョーロ、コロリーノ■発酵・熟成：土着酵母での発酵、パンチダウンをしながら果皮と3週間マセレーション、フランス産・オーストリア産オーク樽で12ヶ月熟成 ■樹齢：15年~40年 ■収穫：手摘み このキャンティ・クラシコは、トスカーナの名門バディア・ア・コルティブオーノが造る看板アイテムだ。 ルビー色で、アイリス、スミレ、マラスカ、たばこ、黒胡椒のアロマがある。 酸味とタンニンのバランスが良く、ミネラルと赤いフルーツ、革、ハーブの風味が感じられる。 さっぱりとした飲み心地で、幅広い料理と相性が良い。2021年は高評価を獲得し、キャンティ・クラシコの伝統を体現する逸品だ。 |
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| ■商品名 | キャンティ・クラシコ[2021]年・バディア・ア・コルティブオーノ元詰・DOCGキャンティ・クラシコ・ジェームス・サックリング驚異92点・ヴィノス誌91点・ワインアドヴォケイト誌90点 |
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| ■英名 | Chianti Classico [2021] BADIA A COLTIBUONO DOCG Chianti Classico |
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| ■商品説明 | 高級イタリア愛好家大注目！高級キャンティ・クラシコ愛好家大注目！2000年もの歴史を守る名門のフラッグシップ！キャンティ・クラシコのスペシャリスト“バディア・ア・コルティブオーノ”が造るずばり究極キャンティ・クラシコ！造り手は、4種類ものキャンティ・クラシコを造る唯一のワイナリー！トスカーナでも他に類を見ないキャンティ・クラシコのスペシャリストとしてその歴史を築き上げてきました！バディア・ア・コルティブオーノとは「豊かな収穫の修道院」という意味！キアンティ地区で最も古い歴史をもつワイナリーの1つで、1051年にベネディクト派の修道院としてガイオーレ・イン・キャンティに建立されました！キアンティ地区ガイオーレ村のキアンティ地区で一番標高の高い場所に位置！東側にはアルノ渓谷が見渡せ、南西にあるモンティ・イン・キアンティの方向に向けて、キアンティのテリトリーの大部分を占めています！エステートの広さは、約924ヘクタール！その大部分は、このヴィッラを囲む美しい森！そして、18ヘクタールのオリーブ畑、64ヘクタールのブドウ畑を所有！ブドウ畑は特に著名なサブゾーン“モンティ・イン・キアンティ”に位置！バディアは1980年代半ばから除草剤や殺虫剤の使用を抑えるなどヘルシーなブドウ栽培を始め、2000年の栽培シーズンから完全にオーガニックに転換！認可に必要な3年を経て、2003年ヴィンテージからI..C.E.A(Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale)によりオーガニックワインと認可され、裏ラベルには「オーガニック農法で栽培されたブドウから造られました」との表記が入りました！これにより2003年以降、バディアのエステート(自社畑)のブドウからだけ造られた「バディア・ア・コルティブオーノ・ライン」の商品については、全てが「オーガニック」としてリリースされています！このキャンティ・クラシコは品のあるすばらしい個性を持ち、テロワールとその土地の伝統を最も良く表現！手摘みしたブドウの中でも良い状態のものを、ワイナリーにて慎重に選り分け造られるワイナリーの看板アイテム！ポッジーノ、ヴィニョーネ、モンテベッロ、アルジェニーナの畑の樹齢15年～40年のサンジョヴェーゼ、カナイオーロ、チリエジョーロ、コロリーノを土着酵母での発酵！パンチダウンをしながら 果皮と一緒にマセレーション3週間！製造年や15hl～25hlのサイズの異なるフランス産、オーストリア産オーク樽で12ヶ月熟成！この[2021]年でジェームス・サックリング「煮詰めたイチゴ、赤甘草、ブラッドオレンジ、杉のノート。ミディアムボディ。明るくキビキビした酸味と風味豊かな後味。有機栽培のブドウを使用。」とコメントを残し驚異92点！ワインアドヴォケイト誌でも「サンジョヴェーゼ90％にカナイオーロ、チリエジョーロ、コロリーノをごく少量ブレンドした、トスカーナ原産のオーガニック・ブレンド。2021年のキャンティ・クラシコは、147,000本の大量生産で、マイルドなチェリーとドライ・ラズベリーに続き、アーモンド、青い花、ピートモスの香りがあり、親しみやすく飲みやすい。ワイン造りは非常にシンプルで、自然酵母による発酵から始まり、大樽で短期間熟成させる。特にこのクラシック・ヴィンテージでは素晴らしい価値が得られる。」とコメントを残し、90点！さらにヴィノス誌91点高評価！はっきりとしたルビー色で、アイリス、スミレ、マラスカ、たばこ、黒胡椒のアロマ！酸味とタンニンのバランスがよくとれたドライな味わい！さっぱりとした飲み心地とミネラル感！ミネラルと赤いフルーツ、革、とそしてハーブを煎じたような味わいも感じ取れる！パスタ、米料理、鶏肉、豚肉、牛肉、そしてエスニック料理など、幅広い料理と相性抜群！キャンティ・クラシコ最古の歴史を持つ名門バディア・ア・コルティブオーノの看板キャンティ・クラシコが高評価ヴィンテージ[2020]年で限定で少量入荷！ |
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| ■商品番号 | 0219002011383 |
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| ■生産年 | [2021]年 |
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| ■タイプ | 赤・辛口 |
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| ■テイスト | フルボディ |
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| ■品種/セパージュ アッサンブラージュ | サンジョヴェーゼ90%、カナイオーロ、チリエジョーロ、コロリーノ |
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| ■生産者 | バディア・ア・コルティブオーノ元詰 |
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| ■生産地 | "イタリア/トスカーナ/ガイオーレ・イン・キャンティ/ キャンティ・クラシコDOCG" |
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| ■内容量 | 750 |
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