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コントラット アペリティフ NV コントラット 750ml [リキュール] 人工的な着色料･甘味料不使用！ ハーブ酒
販売価格
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【コントラットは創業1867年、イタリアではじめてメトド・クラッシコ製法によるミッレジマート（ミレジム＝ヴィンテージ入り）・スプマンテを造ったワイナリーです。20世紀初頭にはイギリスやヨーロッパ各国の王室を顧客に抱え、イタリアの高級スプマンテメーカーとして広く知られていました。2007年からは、ピエモンテのスターワイナリーのひとつ、ラ・スピネッタのオーナーにして醸造責任者のジョルジョ・リヴェッティ氏がスプマンテ造りに携わるようになり、2011年には同氏がコントラットのオーナーとなり、高品質なスプマンテを生み出し注目を集めています。
【コントラットには、地下32mの深さに大理石をくりぬいて造られた5,000平方メートルもの広さのセラー（熟成庫）があります。 セラーの中は年間を通じて温度12～13度、湿度も適度に保たれ、メトド・クラッシコの熟成に最適な環境となっており、今もコントラットのスプマンテ熟成に使用されています。 このカテドラル・セラーはカネッリの丘の地下に広がっており、LE CATTEDRALI SOTTERRANEE DI CANELLI（カネッリ の地下大聖堂）としてピエモンテのワイン造りの歴史と併せて、ユネスコ世界遺産に登録されています。
【リヴェッティ氏は大のシャンパーニュ愛好家で、彼が持つブドウ栽培の技術と、コントラット社のスプマンテ造りのノウハウを融合すれば、高品質なシャンパーニュと肩を並べられるスプマンテがきっと造れるはずだという確信を持って始まったプロジェクトです。最低熟成期間を18ヶ月から36ヶ月に延ばしたり、ラ・スピネッタ社と同じく徹底した収量制限をしたり、ヴィンテージごとの味を表現するためにに全てヴィンテージ入りにするなど、大幅な改革を行うことで、品質は飛躍的に向上しました。
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1935年から伝わるレシピを基に造られる人気アペリティフ・リキュール！オレンジピール、レモンピール、キナ、リコリス（甘草）など28種類のハーブ・スパイスを低温でアルコールに約15日間漬け込み、じっくりと風味を引き出して造られました！しかも人工的な着色料・甘味料不使用！オレンジがかった琥珀色は、オレンジピールを使った天然の色！ イタリア産人気ハーブ・リキュール！鮮やかなオレンジ色は、オレンジピールを使った天然の色です！ソーダやスパークリングワイン、ジュースで割って食前酒に！ また、さまざまなカクテルにもご活用いただけます！イタリアンレストラン様からのリピート多数！ |