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カステル ザレッグ ピノ ノワール 2021 年 カステル ザレッグ(クエンブルグ伯爵家所有) DOCアルト アディジェ ピノ フルーティー トレンティーノ アルト アディジェ州 アルト アディジェ<br>Castel Sallegg Pinot
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- 商品情報
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【ワイナリーの歴史
カステル ザレッグは、イタリア最北の州である「トレンティーノ・アルト アディジェ」にあり、1851年、オーストリア大公によりワイン造りが始められました。現在は、クウェンブルグ伯爵家がワイナリーを所有し、歴史と伝統を大切にしつつ、最新式の技術を取り入れて土地のテロワールを反映しています。ワインをこよなく愛するクウェンブルク伯爵、そして広い視野を持った若きワインメーカー マティウス ホイザー氏など、パッションに溢れたチーム力で、日々丁寧な仕事を行いワイン造りに励んでいます。
【栽培・醸造
カルダロ湖からの暖かい風とドロミテ渓谷からの冷たい風の影響で、昼夜の気温差が大きく、最大40度の傾斜となる水はけの良い畑を所有。この恵まれた条件の中で造られたブドウは、すべて手摘みで収穫し、各ワインに合わせた特注のタンクで醸造しています。
【ピノ ネロ、ピノ グリージョ、ソーヴィニヨン ブランやアルト アディジェ特有の品種を栽培し、一部を伝統的な仕立て方【ペルゴラ（PARGOLA）仕立て】で行うなど、土地の個性を綺麗にワインに表現することを目指しています。
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■ぶどう品種：ピノ・ノワール■発酵・熟成：低温マセラシオン(5日間)後発酵、ステンレスタンクでマロラクティック発酵。その後バリックとトノーで12ヶ月熟成。アッサンブラージュを行い、瓶詰め後6ヶ月の瓶内熟成 ■土壌：粘土質土壌 ■栽培：プレイホーフの畑で栽培 ■収穫：手作業による収穫と選果 ■気候：比較的涼しい微気候 このワインは、輝くルビー色を持ち、フルーティーでエレガントなベリー系の香りと繊細なスパイスの香りがある。 味わいはリッチでエレガントで、滑らかなタンニンと長い余韻が特徴だ。 赤い果実やスパイス、土っぽさのニュアンスも感じられ、バランスの取れたボディとフレッシュなタンニンが印象的だ。 バランスの取れたボディとフレッシュなタンニン、長い余韻が印象的！現地では鶏肉の料理、牛肉の煮込み、やや熟成したチーズなどと一緒に飲まれます！ |