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キアンティ クラッシコ グラン セレツィオーネ ヴィーニャ デル ソルボ 2020 年 フォントディ社 DOCGキアンティ クラシコ グラン セレツィオーネ<br>Fontodi Chianti Classico Riserva Vigna del
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【イタリアの二大ワイン産地、ピエモンテとトスカーナ。前者の代表的なワインをバローロ、バルバレスコとすれば、後者のそれはブルネッロ・ディ・モンタルチーノとキアンティ。キアンティは、つい最近までほとんど輸出市場に出回らなかったイタリア・ワインのなかで、唯一、世界中に知られているものでした。キアンティと聞くと、藁に包まれたフラスコ形の瓶を思い浮かべる。今から20年ぐらい前までは、日本でもアメリカでも、スパゲッティやピザを食べるとき、このキアンティが付きものでした。しかし、それは、雑多なブドウ品種をいくつもブレンドし、白ワインさえ加えてつくられた、非常に質の悪いワインでした。イタリアには、ワインの品質を管理する法律があります。
【それによって、ワインはDOCG(原産地統制保証呼称＝最高級)、DOC(原産地統制呼称＝高級)、IGT(地域特性表示＝中級)、VdT(ヴィーノ・ダ・ターボラ＝並級)の４つにランク分けされます。キアンティは最高級のDOCGワインですが、その製法として、何種類ものブドウをブレンドすること、白ワインを一定量加えることが義務づけられていました。世界中に、大量に、安価に供給する必要があったからでしょう。また、トスカーナの主要品種であるサンジョヴェーゼだけでは、良いワインはつくれないとの固定観念もあったようです。これに反旗をひるがえしたのが、1968年に設立されたフォントディ。ルネサンス期以来の瓦職人の家系に生まれ育ったマネッティ兄弟は、サンジョヴェーゼ100%でもおいしいキアンティがつくれるはずだと考え、実際、その通りのものを生み出しました。
【しかし、これを公表すれば法律違反となり、キアンティとして認められないため、しばらくは製法を内密にしていました。やがて、彼らに追随する者が現れ、サンジョヴェーゼ100%のワインが公然と出回るようになりました。そして1996年、法律が改正されて、サンジョヴェーゼ100%のワインもキアンティと認aめられるようになったのです。ワイン・スペクテーター1999年11月号で、ジョヴァンニ・マネッティは「フォントディのつくるワインがイタリア最良のワインであることは明白だ。私はサンジョヴェーゼを信じている。カベルネやメルロは世界中どこでだってつくれる。でもサンジョヴェーゼは特別なんだ。それはトスカーナのためだけのものだから。」と語っています。サンジョヴェーゼの真髄 を感じさせるワインをお楽しみ下さい。
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■ぶどう品種：サンジョヴェーゼ90％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％■発酵・熟成：新樽を含むフレンチオークのバリックとキャスクで合計24ヶ月熟成 ■栽培：オーガニック栽培 ■収穫：2020年9月末 ■気候：暖かく乾燥している イタリア、トスカーナ高級フルボディ赤ワイン愛好家大注目！歴史ある区域で生産されるキアンティのみに使用が許される高級DOCG規格！ このキアンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ"ヴィーニャ・デル・ソルボ"は、驚くほどの凝縮感、深みとしなやかさ、卓越した豊潤さを持つ。 新鮮なロームとミネラルの風味に満ち、生き生きとした酸と濃密で滑らかなタンニンに支えられている。素晴らしい余韻の長さを示す。 甘いスパイスやハーブ、ブラックチェリー、甘いダークフルーツ、ビターチョコの香りがあり、キアンティ・クラッシコの概念を越えたフォントディの最上のワインのひとつだ。 |
