ディスカバー イタリア サンジョヴェーゼ ビアンコ 2023 テッレ チェヴィコ社 イタリア Discover Italia Sangiovese Bianco 2023 Terre Cevico Soc. Coop. Agricola

【商品名】ディスカバー・イタリア・サンジョヴェーゼ・ビアンコ[2023]年・テッレ・チェヴィコ社・イタリア・エミーリア・ロマーニャ・白・辛口・750ml
【英名】Discover Italia Sangiovese Bianco 2023 Terre Cevico Soc. Coop. Agricola
【商品説明】イタリア辛口白ワイン愛好家大注目！イタリアンレストラン様大注目！ワイン界の革命児！黒ブドウ品種であるサン・ジョヴェーゼ100％で造った珍しい極旨辛口白ワイン！イタリア栽培面積No.1の黒ブドウ、サンジョヴェーゼを収穫した後すぐに果皮と果汁を分離することで、黒ブドウから希少な白ワインを造りました！珍しいスタイルゆえに話題性もあり、気軽に楽しめるイタリアらしい味わいの白ワインとしてレストランさんでも大人気！ 造り手は今やロマーニャ全域のワインを製造するイタリアを代表する会社となったCE.VICO社！2000年以上もの間、トスカーナとロマーニャの間の、絵画のように美しいアベニン丘陵に広がる葡萄栽培に最適な土地でワインを製造していた生産者たちが、1950年代前半に彼らの経験を集め、共同でワインを造り始めたことに起源を持つ、チェビコ社！現在では、エミリア・ロマーニャのみならずヴェネト、トスカーナやウンブリア地方にまで生産規模を広げています！今では栽培、醸造、実験研究、分析など多方面においてその活躍の場を広げており、近年では太陽光を利用した自家発電、環境負荷をゼロに近づける廃棄物の分別、排水の残渣管理など、サステナビリティへの取り組みへも積極的！60以上の国にワインを販売し、イタリア屈指の協同組合に成長！ この「ディスカバー・イタリア」は、イタリアワインの奥深い魅力のひとかけらを“DISCOVER（発見）”していただきたいという想いから生まれた新アイテム！サンジョヴェーゼ100％を手摘みで収穫、除梗後丁寧に搾汁され、果皮はすぐにモストから分離される！12度で18時間かけて自然なデカンテーションにより清澄化！16～18度のステンレスタンクで発酵され、澱と共に4ヶ月静置で造られる極旨辛口白ワイン！ 黒ブドウ由来の華やかで複雑な香りがあり、バニラやリンゴを思わせるフルーティーなアロマが感じられます！果実味がしっかりと感じられる一方で、白ワインらしい爽やかさとバランスのよい酸味があり、軽やかに飲み進められるスタイル！黒ブドウらしい奥行きを残しつつ、白ワインのすっきりとした飲み口が調和しているため、魚料理や軽い前菜とも合わせやすく、食中酒としても楽しめます！バターとセージのトルテッリーニ、フライドフィッシュ、野菜の天ぷら、ローストチキンなどと相性抜群です！
【生産年】2023
【生産者】テッレ・チェヴィコ社
【生産地】イタリア/エミーリア・ロマーニャ
【タイプ】白・辛口
【ブドウの品種】サン・ジョヴェーゼ100％
【内容量】750ml
【商品番号】0219002017156