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ブルグライヤー シュロスカペレ ファーバーレーベ カビネット 2020年 アーデルセック家
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 まったくの家族経営で、1993年から長男カール アーデルスエックが経営を受け継ぎ、弟のイエンスがケラーマイスターをしています。葡萄栽培は限りなく有機栽培に近く、早い時期でのグリーンハーベスト（間引き）をして風通しのよい畑を造っています。17世紀からある地下セラーに、最新の醸造設備を備え、ワインプレスはニューマティック方式で柔らかく行い、1976年には既にセラー内を10℃にできるクーリングシステムを持ち、その中で木樽熟成させます。  遠心分離機は使用せず低温でゆっくり澱引きし、ワインの10～20%は澱と一緒に取り除いてしまいます。フィルターはキーセルゴアを使用、このフィルターはベントナイトパウダーに上から垂らすように通すため、ワインに対するストレスが最小限に抑えられるとのことです。その他、最新の醸造設備であるにもかかわらず、信じられないほど価格がお値打ちです。このように徹底した品質へのこだわりが支持を受け、生産量の80%は国内で消費され、地元で非常に人気の高い生産者です。ドイツ全体でまだ30軒しかない、ＤＬＧドイツ農産物協会のおすすめの生産者（2000年から選出されるようになりました。）でもあります。  また、2000年の品評会では7本出品中、5本が金賞、2本が銀賞と全てが受賞しています。南アフリカワインなど輸入ワインの販売を副業としているため、自分自身のワインをそれほど高く売る必要がないというのも、お値打ち価格の秘密と言えます。「ゴーミヨドイツワインガイド2009」に掲載。 |
 ブルグライヤー シュロスカペレ ファーバーレーベ カビネット 2015年特にファーバーレーベ種を得意とし、毎年カビネットからアウスレーゼまで生産しています。香りが良く、クリーンな雑味のない、非常に高いレベルのファーバーレーベのお手本と言えるワインです。今まで取り扱ってきたブルクライヤー シュロスカペレの中で、最高の品質であると断言できます。 |
