ノルデハイマー フェーゲライン　シルヴァーナー クーベーアー トロッケン 2022年 ヴァルデマー・ブラウン 正規 750ml （ドイツ 白ワイン）【DEU】

ノルデハイマー フェーゲライン　シルヴァーナー クーベーアー トロッケン 2022年 ヴァルデマー・ブラウン 正規 750ml （ドイツ 白ワイン）【DEU】

Nordeheimer Vogelein Silvaner Franken Trocken [202] Weingut Waldemar Braun

1985年にヴァルデマー・ブラウンによってノルトハイム村に設立された家族経営のワイングートです。合計で15haの畑を所有しています。現在、息子のパトリックも加わり、家族でワイン造りを行っています。ワイングートの設立に至るまでは、ヴァルデマーは、他のワイングートで働くなどして、様々な経験や苦労を経てきました。そして長い年月をかけて現在の畑を所有するまでになりました。年間生産量は8万本。そのうち、85％はドイツ国内の個人顧客向けです。

合計15haの畑を所有。そのうち、ミュラートゥルガウが4.8ha、シルヴァーナー3.2ha、その他の葡萄品種7haです。畑の間を蛇行しながら流れるマイン川はこのエリアの気候に特別な影響を与えています。畑の標高は平均で150～200m、底土には貝殻を含む石灰岩、その上に薄い砂質の層がある土壌です。畑の区画は約60に細かく分かれています。ヴァルデマー　ブラウンでは全て自社畑の葡萄でワイン造りを行っています。

品種の個性とヴィンテージの特長を生かすことを大切にしています。自然な葡萄そのものが持つ要素を損なわないように、醸造過程においても細心の注意を払っています。発酵は主にオーガニックタイプの選別酵母を使用しています。

ノルデハイマー フェーゲライン　シルヴァーナー クーベーアー トロッケン 202年 ヴァルデマー・ブラウン

畑の標高は150-200m、南西向き。収穫したブドウは除梗せず、全房プレスします。アルコール発酵と熟成はステンレスタンクで18度～22度に温度コントロールしながら行います。その間、バトナージュを行います。青りんご、ミネラルの要素が感じられるアロマ、きりっとしたさわやかな辛口です。
引き締まった酸と繊細な果実味にミネラル！溢れ出す香りが特徴のフランケンワインファン納得のシルヴァーナー100％
特にフランケン地方のホワイトアスパラガスに溶かしバターソースをかけ、スモークしたハムを添えたドイツ風アスパラガス料理にとてもよく合います。