ブラウネベルガー ユッファー リースリング カビネット 2022年 蔵出し限定品 フリッツ ハーク家元詰 ドイツ 白ワイン

ブラウネベルガー ユッファー リースリング カビネット 2022年 蔵出し限定品 フリッツ ハーク家元詰 ドイツ 白ワイン

Brauneberger Juffer Riesling Kabinett 2022 FRITZ HAAG

モーゼル最高峰の評価／熱い男
オリヴァーが造るCoolなワイン
「私の造ったワインを、誰がどのように
売るかということは、私にとって
実に重大なことなのです」
1989年に初めてお会いしたヴィルヘルム　ハークが語ったこの言葉は、とても印象深く心に残っています。つまり彼は、誰にでもいいから売ればいいとは、決して考えていないということなのです。ワインライターのスチュワート　ピゴットは「良い生産者、良い畑と良い年なら良いワインができる」といっていますが、ヴィルヘルムは「良い畑と良い生産者と良い年ならば良いワインができる」といいます。つまりどんなに良い生産者でも良い畑を持っていなければ、決して良いワインは出来ないと考えているのです。

「小さな規模でハイクラスなワイン」
オリヴァーは、年によって自然の作用があり変化はあるが、「クリーンなワイン。ヴィンテージが違っても、フリッツ　ハークのワイン、ブラウネベルガーのワインと分るスタイルを目指している」と語っていました。小さな規模で、ハイクラスのワインを造っていきたいと考えています。
「ワインの種類をシンプルに」
オリヴァーは、ラベル表示（ワインの種類）を簡単にしたいと考えています。 カビネットやシュペートレーゼなど等級が付いたら甘口、等級が付かずトロッケン表示があれば辛口。これは、シュペートレーゼ、アウスレーゼという文字だけで、甘口と思われてしまうからです。等級表示無しの場合、中身がシュペートレーゼ、アウスレーゼクラスでも、法律上はQ.b.Aとなります。

「甘いのに甘くない！？」
オリヴァーの造るワインの特徴は、甘く感じないことです。アウスレーゼであっても料理に合わせられるようなイメージで、アウスレーゼ　ゴルトカプセルのようにトロリとしたものでも、驚く程さっぱりと飲むことが出来ます。
「辛口造りのこだわり」
スタンダードクラスは、軽やかなスタイルを目指しているため早めに葡萄を収穫します。上のクラスのものは、なるべく遅く摘み取りながらも、ボトリティスのついた葡萄を使わないようにします。また、父の造りに比べ、辛口は酵母に寝かせる時間が長くなりました。長くシュール　リすることで、酸を1g/l程低く出来、酸があまり主張し過ぎないようになります。
「和食と相性抜群」
オリヴァーはアジアを訪れ、「気候、料理共にドイツワインに合っている、特に日本食が一番」と感じたそうです。

評価
「ゴーミヨドイツワインガイド1994」で、『最高の生産者』。「ワイン　プラス2017」と「ゴーミヨドイツワインガイド2008」、「ヴァイン　グルメ2008」で、「コレクション　オブ　ザ　イヤー」。「アイヒェルマン2018」でベスト　エーデル　ズース（高貴な甘口）　コレクション。「ヴィヌム2019」で4．5星、「ゴーミヨドイツワインガイド2019」で赤4房、「アイヒェルマン2019」で5星。ヒュー　ジョンソン「ポケット　ワイン　ブック2019」にブラウネベルグのトップ生産者として赤★★★★、『ワインは父ヴィルヘルムよりモダンなスタイル』と紹介。ロバート　パーカー　Jr.「ザ　ワールド　グレイテスト　ワイン　エステイト」に掲載。V.D.P.設立メンバー。

「ヴィルヘルムからオリヴァーにバトンタッチしたことで、フリッツ　ハークのワインは、かつてウィーンのクラシック音楽がハイドンとモーツァルトからベートーベンとシューベルトに進化したように変化している。同じ家族のものでありながら、そのワインは現代的になり、より熟した、豊かで肉感的な、丸く、濃く、力強く、複雑なものになった。
「ブラウネベルクで辛口リースリングを造るのは、10年前だったらまず不可能だった」とヴィルヘルムは（やや誇張気味に）言う。それが今日では、このワイナリーで生産されるワインの60％から70％が辛口ワインだ。」　シュテファン　ラインハルト　『FINE　WINE　ドイツ』

ブラウネベルガー ユッファー リースリング カビネット[2022] 年

■ぶどう品種：リースリング100％

ドイツワインを代表してオンリストされることの多い究極生産者！フリッツ・ハーク！！の元詰ワイン！しかもベルンカステル近郊のモーゼル・ザール・ルーヴァーの最上位の村ブラウネベルグ！しかも一級畑のユッファー！！しかもフレーバーたっぷりの優良なリースリング100％！しかもこの2018年のブラウネベルガー・ユッファー・リースリング・カビネットでジェームス・サックリングで驚異の94点獲得！ワインスペクテーター誌高評価！ＶＤＰ　グローセ　ラーゲのブラウネベルガーのユッファーからのカビネットです。
ユッファーの畑は、ゾンネンウーアに隣接する畑です。しかも近年温暖化現象でカビネットを造ることが難しくなっています。しかしオリヴァーはシュペートレーゼの格下げはあえてしません。そのため生き生きとしてミネラル感があり、血筋の良さを感じさせてくれるワインです。ずばり甘みと酸の見事なバランスを見せてくれる究極モーゼル・リースリング・カビネット