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マティアス クラス リースリング クーベーアー トロッケン 1リットルボトル 2023年 ドイツ 白ワイン 1000ml
販売価格
2,024
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 630年からヴィンケル、ハッテンハイム、そして1850年に現在のエアバッハで畑を所有し、現オーナーでありケラーマイスターを務めるマティアス クラスの曽祖父の時代にワイン造りをスタートしました。2014年に父のヴォルフガングから、マティアスがワイングートを引き継ぎました。ヴォルフガングの時代は一部のワインだけを元詰めしていましたが、マティアスがオーナーになると醸造設備を近隣の広い場所に移転し、少しずつ畑を買い足し、現在8haを所有しています。  1630年からヴィンケル、ハッテンハイム、そして1850年に現在のエアバッハで畑を所有し、現オーナーでありケラーマイスターを務めるマティアス クラスの曽祖父の時代にワイン造りをスタートしました。2014年に父のヴォルフガングから、マティアスがワイングートを引き継ぎました。ヴォルフガングの時代は一部のワインだけを元詰めしていましたが、マティアスがオーナーになると醸造設備を近隣の広い場所に移転し、少しずつ畑を買い足し、現在8haを所有しています。  地下セラーでは主に白ワイン用のワインを熟成させます。畑から運ばれた葡萄は1階でプレスした後、重力を利用し、地下のタンクに移すグラビティフローを採用しています。 アルコール発酵は選別酵母を使用します。スタンダードクラスのワインに関してはステンレスタンクで発酵させます。ステンレスタンクの発酵温度は16～18度に保ち、発酵期間は約4週間です。上級クラスのワインは複雑さを出すために、一部、天然酵母を使い樽で発酵させます。発酵はおよそ20度で8週間ほど行います。自社で経営するレストランの隣にあるセラーでは、主に赤ワイン、アルテ レーベン、エアステス ゲヴェックスのワインを熟成させています。ドイツ産の樽は父から受け継いだもので、マティアスがワイングートを引き継いでからはフレンチオークも取り入れるようになりました。 |
 マティアス クラス リースリング クーベーアー トロッケン 1リットルボトル 2023年 ■葡萄品種：リースリング ■発酵 熟成：ステンレスタンク リースリングの酸と充実した果実味が調和した見事なバランスの辛口白ワイン！しかも飲み残しもOKの1,000mlのスクリューキャップ！ エアバッハに醸造所を構え、ラインガウの1級畑を所有する生産者です。 このワインは彼の最もベーシックなワイン！ 選別酵母を使用して、16～18度に温度管理の下ステンレスタンクで発酵、熟成しています！ 「このクラスのワインにも品質のよい葡萄を使用している」とマティアスは話していました。しかも飲み残しもOKの1リットルSCキャップボトルでグラスワインでも活躍します！ |