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【ハーフサイズ】アルツァイヤー カペレンベルグ トロッケンベーレンアウスレーゼ 2020年 ハインフリート デクスハイマー家元詰
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 「丘のくぼみに冷気が流れ込む」 ラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温（-7℃）になります。また、ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストを抑えることに成功しています。40％を瓶詰めし、60％はバルクで売ってしまいます。2011年から、温度調節可能なステンレスタンクを導入、低温での発酵が出来るようになりました。  「素晴らしいアウスレーゼ以上のワイン、目を引くボトルやラベル」 アウスレーゼ以上のハイクラスのワインに見るべきものがあり、ご紹介するワインの多くは、私どものために特別に瓶詰めしていただいています。ゴールドやオレンジメタリック、透明シールのラベルが、目を引きます。  「アイスヴァインのスペシャリストを自負」 「毎年アイスヴァインを造ろうと、ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備しているが、それでも最後は天候次第。まさに賭けだ。毎年、1～1．5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残す。'13VT、'14VT、'15VTは努力にも関わらず、収穫に至らなかった。もしこれが無ければ、私は1年のうち4ヶ月は休めるだろう。それでも、私はアイスヴァインにこだわる。大変だがアイスヴァインを造らない人を羨ましいとは思わない。アイスヴァインは本当に心臓に悪いが、こうして出来たワインを見ると、いつもやって良かったと思う」とハインフリートは語っています。 |
 【ハーフサイズ】アルツァイヤー カペレンベルグ トロッケンベーレンアウスレーゼ 2020年 ハインフリート デクスハイマー家元詰 ■葡萄品種：オルテガ種/レグナー種 ■発酵：温度管理したステンレスタンク ■残糖：172.8g/L ■酸度：13.6g/L ドイツ最高規格！ドイツ産トロッケンベーレンアウスレーゼ！ 魅力的な価格でTBAが楽しめる数少ない生産者のひとりであるハインフリート・デクスハイマー家(造り手は、ハイマースハイムを中心にアルツァイの近くの丘陵地帯で、ワイン造りをする家族経営のハインフリート・デクスハイマー家！)から濃厚でありながら、心地よい酸とたっぷりの果実味が素晴らしく調和したトロッケンベーレンアウスレーゼ！ オルテガ種は、デクスハイマーの葡萄品種の中ではエース的な存在で、毎年アウスレーゼ以上の葡萄が収穫出来ます！ 貴腐菌が付き、レーズン状に萎んだ状態の葡萄を、丁寧に手摘みで収穫します！ |