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フォン シーファー リースリング トロッケン 2023 ヤン ボリッヒ家元詰 リースリング種100% 白 辛口 750ml
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 ヤン ボリッヒはオサン モンツェル村に位置する家族経営の小さなヴァイングートです。現当主のヤン ボリッヒはまだ 23 歳ですが、2019 年に叔父からワイン造りを引き継いでいます。ヤン ボリッヒは 16 歳から３年間にわたり、トリーア国立醸造所（グートアヴェルスバッハ／2020 年に民営化）で研修を行った後、バートクロイツナッハの学校で醸造技術を学びました。その後、さらに勉学を続け醸造学の学士を取得しています。 畑の多くはモーゼル渓谷を見渡すことが出来る急斜面に位置しています。土壌はモーゼルの大部分を占める灰色粘板岩（スレート）です。粘板岩に蓄積された熱が畑に反射し、葡萄は理想的な状態で熟すことが出来ます。しっかりと熟した葡萄から、モーゼルらしい高品質のワインを造ることを目指しています。自然環境に配慮し、除草剤、殺虫剤の使用は最低限に抑えています。 発酵、熟成はともにステンレスタンク（500L-3000L）で行います。収穫した葡萄は区画ごとに別々に醸造します。発酵が終わった後、それぞれのタンクからブレンドします。彼の造るワインはフルーティかつフレッシュな味わいで、アルコール度数は控えめで、誰もが楽しめる
ようなスタイルに仕上げられています。 |  ■ぶどう品種：リースリング種100% ■発酵・熟成：ステンレスタンクで14度から16度に温度コントロールしながら8-10週間発酵/同じステンレスタンクで3-4ヶ月熟成 ■土壌：灰色粘板岩 ■地形：日当たりの良い急斜面 余韻にクラシカルなモーゼルらしいかすかに塩っぽいミネラルが感じられる人気辛口リースリング！ 粘板岩が蓄積した熱が畑に反射し、葡萄がしっかりと熟すことが出来ます！ また、自然環境に配慮し、除草剤、殺虫剤の使用は最小限に抑えています！ 熟した果実味はエレガントで調和がとれています！ |