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【大型ボトル】 ベルンハルト コッホ シルヴァーナー トロッケン[2022]年 ベルンハルト コッホ家 ファルツ シルヴァーナー 白
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ドイツ ファルツで躍進！
日本人のケラーマイスターの挑戦！
ファルツのハインフェルトにある家族経営のワイン生産者です。これまでは国内（近隣）の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。
土壌と品種
南ファルツは、粘土石灰質土壌のため、ピノ ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にも、ドルンフェルダーやカベルネ ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50％ずつです。
「日本人ケラーマイスター」ワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。2013年末から、コッホで働いています。普段は、一人でセラーの仕事を担当しています。ベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。ブルゴーニュのピノ ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
「こだわりのワイン造り」
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行っています。「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。」と坂田は語ります。
プヌマティックプレスで圧搾し、ステンレスタンクで16-20度に管理しながら発酵させます！フレッシュな酸を保つため、マロラクティック発酵はさせません！ステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。清澄し、軽くろ過します。 | |
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■商品名 | 【大型ボトル】 ベルンハルト コッホ シルヴァーナー トロッケン[2022]年 ベルンハルト コッホ家 ファルツ シルヴァーナー 白 |
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■英名 | Sylvaner Qualitatswein Trocken [2022] Bernhard Koch |
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■商品説明 | ドイツ・ファルツ・ビッグサイズ辛口白ワイン愛好家大注目！ラインファルツ・シルヴァーナー種100％辛口白ワイン愛好家大注目！しかも1L(1000ml)ボトルに詰められた人気辛口白ワイン！造り手はドイツ ファルツで躍進、日本人の醸造家が活躍するワイングート！から、しかも1Lボトルに詰めた、気軽に楽しめる辛口白ワイン！造り手は1610年からファルツのハインフェルトにある家族経営のワイン生産者で、これまでは国内(近隣)の個人愛好家への販売がほとんどで、国外では非常に珍しい造り手！ベルンハルト・コッホ家の元詰ワイン！まさに今、旬の生産者！(ワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝氏！幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考え、地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ！職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました！2013年末から、コッホで働いています！普段は、一人でセラーの仕事を担当！ベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」！ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています！)この大型ボトル・ベルンハルト・コッホ・シルヴァーナー・トロッケン[2022]年・ベルンハルトは1Lボトルに詰めた、気軽に楽しめるワインです！畑は標高182mの低い丘に位置しています！土壌はレス(黄土)、畝と畝の間に1列おきに草を生やしています！植栽密度は5,000本/haで、収穫量は80hL/haです！プヌマティックプレスで圧搾し、ステンレスタンクで16-20度に管理しながら発酵させます！フレッシュな酸を保つため、マロラクティック発酵はさせません！ステンレスタンクで6ヶ月熟成させます！清澄し、軽くろ過します！リンゴや洋梨、ハーブを思わせるアロマがあり、口当たりはとても柔らかく、フルーティで調和が取れています！普段の食卓で楽しんで頂きたいワインです！人気ドイツ・ファルツ・シルヴァーナー100%の辛口白ワインが1Lサイズで限定で少量入荷！ |
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■商品番号 | 0300012002918 |
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■ワインのタイプ | 白 辛口 |
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■生産者 | ベルンハルト・コッホ家 |
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■生産地 | ドイツ/ファルツ/QbAシルヴァーナー トロッケン |
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■内容量 | 1000ｍｌ |
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