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ヴェーレナー・ゾンネンウーア・G・G(グローセス・ゲヴェックス)・リースリング・トロッケン[2021]・ゼルバッハ・オスター家元詰
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【ルクセンブルグとの国境に接するドイツ最西のワイン産地、モーゼル地方。その名の通りモーゼル川の流域に位置し、川の流れに沿って斜度30度を超える急斜面に畑が広がっているドイツ国内でも屈指の景観を誇るワイン産地です。モーゼル川の川面が太陽の光を反射しブドウ木に降り注ぎ、斜面の最上部には森があり、夜間の冷たい吹き下ろしの風を防いでくれます。
【スレート土壌は蓄熱性にも優れており、日中の太陽の熱を備蓄し、夜間に放出しています。また割れやすいことで、ブドウが地中深くまで根を伸ばすことができるため、痩せた土壌でも必要な水分とミネラルを吸収することができるのです。これらの条件による穏やかな栽培期間のおかげで、ブドウはゆっくりと熟すため、他エリアに比べて遅い収穫が可能に。
【モーゼルのような、太陽の光を少しでも多く取り入れるために河岸の急斜面にブドウ畑が作られているエリアで見られる仕立て方が＜棒仕立て＞です。立っているのやっとという急斜面に畑があるのでもちろん機械での収穫は出来ず、全て手作業で収穫を行う必要があります。 そのため、作業を行う人が上下左右に動きやすいように考えられた手法です。具体的にはブドウの木1本ずつ支柱を充て、左右からとった2本の枝を、支柱を中心にハート形に縛りつける整枝方法です。
【栽培品種は、この地域ではローマ時代から栽培されていたと言われる最高級品種リースリングが全体の98％を占め、残り2％はゼクト用にピノブランを栽培しています。平均樹齢は40年で、プレフィロキセラの樹も多く残っています。栽培はほとんどオーガニックですが、必要に応じて一部はサステイナブル栽培を行います。土壌はモーゼル特有の粘板岩（シーファー）で、果実味豊かでしっかりとした酸を持つ上品な味わいのワインを生み出します。今までは白ワインのみの製造しかしてきませんでしたが、2017VTから新たにシュペートブルグンダーの赤をリリースし、赤ワイン造りにも挑戦しています。
|  ■ぶどう品種：リースリング ■土壌：デボン紀の青い粘板岩 ■栽培：手摘み100％収穫 超入手困難！ドイツ銘醸高級辛口白ワイン愛好家垂涎！ モーゼル・G・G・リースリング・トロッケンは、畑からのミネラルが豊かな味わい深い逸品である。 バランスのとれた素晴らしい余韻を持ち、完熟したスモールベリーや柑橘類、白桃、フレッシュなハーブのニュアンスが感じられる。 辛口ながら風味豊かで美しくバランスのとれた酸味を持ち、非常に濃密で力強く、みずみずしく、塩辛く、刺激的な味わいを楽しめる。 2021年のファーストヴィンテージは、95～97点を獲得し、2026年から2070年まで飲み頃とされる長熟評価を誇る。これはモーゼル最高峰の辛口白ワインであり、畑の特級規格に基づき造られた逸品である。 |
