バルデスピノ ティオディエゴ アモンティリャード （シェリーワイン・スペイン）

バルデスピノ ティオディエゴ アモンティリャード （シェリーワイン・スペイン）

自社畑（マチャルヌード）からの中辛口でシェリーの奥深さを知る！！

バルデスピノは1937年から歴史のある家族経営の名門シェリー会社だった。過去の栄光を守るため常に高級品の少量生産を志向し、ワイン造りは伝統的な木製発酵槽と樽を使用し続け、ステンレスの発酵槽は使わなかった。でもその酒造りの頑固さのためか、商売が上手でなく、最近ホセエステベスに買収されてしまいました。しかしこの高級シェリー路線は受け継がれ有名な辛口シェリー「イノセント」も自社畑（マチャルヌードという最高の畑）100％で造られます。ヒュー・ジョンソン氏もポケットワインブックの中で注目しています。

ヒュー・ジョンソン氏は、バルデスピノについて、「ヘレスにある有名な醸造会社。最近、経営者がマルセス・デル・レアル・テソロ社のホセ・エステベスに代わった。所有するイノセンテの畑で熟成させた素晴らしいフィノを、その畑の名で出している。ティオ・ディエゴは辛口のアモンティリャード。ソレラ1842はオロローソ。ドン・トマスはこの会社の最良のアモンティリャード、マタドルは人気のある一連のシェリー、ここのシェリーはアメリカでは第2位の売上を誇り、相変わらず「ハートリー・アンド・ギブソン」の名で市場に出ている。」

バルデスピノ ティオディエゴ アモンティリャード

地元ヘレスでも人気が高い、有名なアモンティリャードの一つ。最初の8年をフロールの下で熟成、その後更に8年以上酸化熟成されています。ヘーゼルナッツやアーモンドのような香りを持ち、ボディは非常にバランスの良いナチュラルな辛口。アモンティリャードの複雑な個性を十分に楽しめます。食前、食中ともに楽しめ、特に肉料理との相性は抜群。