アウセルス 2021年 トーマス・クシネ 750ml （スペイン 白ワイン）

アウセルス 2021年 トーマス・クシネ 750ml （スペイン 白ワイン）

AUZELLS [2021] Tomas Cusine D.O Costers del Segre

バルセロナから西へ約130km、ジェイダ県に5か所に散在する産地コステルス・デル・セグレの南部の人口約100人の小さ村、アル・ビロセル村にトーマス・クシネがあります。クシネ家が経営する同産地の代表的ワイナリー、カステル・デル・レメイ、セイェル・セルボレスで20年以上醸造家、オーナーとして活躍、そこで培った20数年に渡るワイン造りの経験をもとに、小規模でその土地を表現する、自分がこうあるべきと考える最高のワインを造りたいという強い想いから、2003年に独立、トーマス・クシネを創業しました。

求めるワインは、酸がキレイで、エレガント、爽やかさを伴う長熟のポテンシャルを持つワイン。収穫は自社・契約畑共に100％手摘み。収穫されたブドウは、厳しい選果をし醸造。品種、アイテムにより、ステンレス槽、又はオーク樽を使用。樽はフレンチオーク材を100％使用。ブドウそのものの味わいや、テロワールを最大限に引き出すため、樽由来の香りや味わいは最小限に抑える方針で、樽はミディアムトースト、熟成期間も最低限にとどめます。多くの造り手は、許容範囲内で最大限まで熟したブドウを求める。しかし、トーマス氏はそれは間違いだと言います。しっかり保たれている彼にとっての適熟の状態で、発酵・熟成の中でバランスを取っていく形が正しいと考えます。

あの世界一予約の取れないレストランと評されたエル・ブジのシェフソムリエダビッド・セイハス氏も『トーマス・クシネはコステルス・デル・セグレを最も知り、最も理解している人間だ。そこから生まれるワインはとても素晴らしい』とコメント。独立から数年でエリア最高の生産者と呼ばれ、スペインで最も有名なワインガイド「ペニンガイド」でもリリースするほとんどのワインがエリア・ベストワインとして紹介され、国内外で押しも押されぬ注目生産者として常に高い評価を得ています。

エル・ブジが認めたワイン
あの世界一予約の取れないレストランと評されたエル・ブジのシェフソムリエダビッド・セイハス氏も『トーマス・クシネはコステルス・デル・セグレを最も知り、最も理解している人間だ。そこから生まれるワインはとても素晴らしい』とコメント。独立から数年でエリア最高の生産者と呼ばれ、スペインで最も有名なワインガイド「ペニンガイド」でもリリースするほとんどのワインがエリア・ベストワインとして紹介され、国内外で押しも押されぬ注目生産者として常に高い評価を得ています。

アウセルス 2021年 トーマス・クシネ
粘土石灰質土壌のマカベオ45％、リースリング25％、ソーヴィニヨン・ブラン19％、シャルドネ9％、アルバニーリョ2％。小さなケースで全て手摘み。厳しい選果後、品種ごとにアルコール発酵。ステンレスタンクで澱とともに3ヶ月熟成。クリーンで緑がかったイエロー。ミントや柑橘類、レモンピール、マンゴーやマラクヤ、グレープフルーツなどのトロピカルフルーツの香りに白桃、洋梨、そして樽香も。味わいはオイリー、活き活きとし、酸がしっかりあり、フレッシュで柑橘系果実、奥行がある。口の中でフローラルでミネラル感も。酸とボリュームのバランスが良く長い余韻。
2021年は冬は通常より穏やかだったが、3月に急に寒くなり、気温が下がった。特に9月の1週目にさらに暑い日が続いたが、その後気温は下がり、少し雨も降り適温に戻った。収穫は白ぶどうは例年通り9月から行われた。