ガバルダ シャルドネ 2022年 ボデガス・ガバルダ 750ml （スペイン 白ワイン）

ガバルダ シャルドネ 2022年 ボデガス・ガバルダ 750ml （スペイン 白ワイン）

Gabarda Chardonnay [2022] Gabarda D.O. Carinena

ボデガス　ガバルダは、アラゴンの州都サラゴサの南45kmに位置します。ボデガス　イグナシオ　マリンが、以前ここでワイン造りをしていたボデガス　ロマブランカから、畑や醸造設備をそのまま引継ぎワイン造りをしています。イグナシオ　マリン家は、カリニェナで屈指の家族経営の生産者で、その歴史は1903年まで遡ることが出来ます。コストパフォーマンスの高さと品質へのこだわりが両立…ボデガス　ガバルダはアラゴンの州都サラゴサの南45kmにあるカリニェナに位置します。ここは葡萄品種のカリニェナの原産地でもあります。以前ここでワイン造りをしていたボデガス　ロマブランカから、地元の生産者が畑や醸造設備をそのまま引継ぎ、ワイン造りをしています。

「乾燥して、寒暖差の激しい土壌が葡萄に最適」・・138haからなる葡萄畑は、大陸性の影響を受けた乾燥した気候で、冬は寒く、夏は非常に暑く、降雨量が少ないのが特徴です。土壌は、粘土と石灰質で非常に水はけがよく、葡萄の栽培に適しています。葡萄品種はテンプラニーリョ、ガルナッチャ、シラー、メルロ、シャルドネ等を栽培しています。畑の管理の重要性を重んじ、自然環境に配慮しながら、現代的な栽培技術を取り入れています。酵母は、天然酵母を使用しています。

「品質向上のための収量制限」・・ＤＯカリニェナの収量制限の規定では100hl/haのところ、通常の生産者は90hl/haくらいに制限していますが、ガバルダの場合、平均で60hl/haに低く制限し、品質を高めています。
「ガバルダとは、野バラのこと」・・この場所には大昔から、Gabarda （野バラの意）が自生していたことから、畑はGabardosa （野バラの土地）と呼ばれ、そこから出来るワインをGabardaと名付け、ラベルにも野バラを描いています。

創始者であるイグナシオ　マリンの時代から、代々引き継いできた技術と経験を、新たなプロジェクトとなるボデガス　ガバルダでの葡萄栽培からワインの醸造までに生かしています。95haからなる葡萄畑は、大陸性の影響を受けた乾燥した気候で、冬は寒く、夏は非常に暑く、降雨量が少ないのが特徴です。土壌は、粘土と石灰質で非常に水はけがよく、葡萄の栽培に適しています。葡萄品種は、テンプラニーリョ、ガルナッチャ、シラー、メルロ、シャルドネ等を栽培しています。畑の管理の重要性を重んじ、自然環境に配慮しながら、現代的な栽培技術を取り入れています。

この場所には大昔から、“Gabarda” （ガバルダ、野バラの意味）が自生していたことから、畑はGabardosa=野バラの土地　と呼ばれ、そこから出来るワインをGabardaと名付け、ラベルにも描かれています。

ガバルダ・シャルドネ[2022]年

ぶどう品種：シャルドネ100％
粘土と石灰による土壌のシャルドネを使用！
収穫は最適な熟度になった時点で、葡萄の温度が
あがるのを防ぐために夜間に行います！
発酵前に低温で6時間スキンコンタクトを行い、
プレスした果汁は10度で3日間置いてから澱引き！
温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵！
調和、深みを出すために、上質な澱だけを残し、
毎週バトナージュを行います！
225Lアリエ産のフレンチオークで約2ヶ月熟成で
造られる極旨辛口白ワイン！輝きのある黄色、
トロピカルフルーツや白い花の香りが
上品なバニラのノートと調和しています！
心地良い口当たり、生き生きとして
キレのよいフィニッシュ！
コストパフォーマンスに優れたワイン！