1+1=3 ウル デ イェブレ シラー オーガニック 2021年 ペネデス ウ メス ウ ファン トレス ヴィーガン ビーガン VEGAN

1+1=3 ウル デ イェブレ シラー オーガニック 2021年 ペネデス ウ メス ウ ファン トレス ヴィーガン ビーガン VEGAN

Ull de Llebre Syrah Organic 2021

Guardiola de Font-Rubi といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。

一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。

「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。

ウル・デ・イェブレ・シラー・オーガニック[2021]年

ぶどう品種：ウル・デ・イェブレ(テンプラニーリョ)85%/シラー15%

スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家！2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリー「ウ・メス・ウ・ファン・トレス」を設立！栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ「1+1=3」で有名！スペインの2人の名門のコラボによる究極スパニッシュ！

ウル・デ・イェブレ(テンプラニーリョのカタールーニャ語。1974年に植樹されたVV)85%、シラー(2004年植樹)15%のブレンド！スペインのこの価格帯のワインでは珍しく、すべて手摘みで収穫し、ぶどうを厳しく選別！除梗100%！コールド・マセレーション！ステンレスタンクで発酵後、300リットルのフレンチオークで4ヶ月間熟成で造られるこだわり品！上品で飲みやすく、それでいてたっぷりとしたフルーツのうまみを味わえる傑作スパニッシュ！ペネデスのトップワイナリーと言われる「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のノウハウを結集させた、貫禄の出来栄え「ウル・デ・イェブレ・シラー・オーガニック」(ヴィーガン認証)！