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フレシネ ヴィニュ デ カン サラ カヴァ ブリュット ナチューレ 2013年 メトッド トラディショナル D.O.カヴァ 750ml
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 創業1861年。フレシネの名前は、自社畑にあったトネリコの木(フレシネーダ)に由来します。なお、このブランドがカヴァにつけられたのは、1914年のことです。早くから輸出に取り組み、革新的な白いボトルのカルタネバダを40年代に、そして1974年に黒いボトルのコルドンネグロを発売し、現在では約700万ケースのカヴァを世界150カ国以上に輸出し、圧倒的な販売量で世界No.1のスパークリングブランドです。  【フレシネの歴史】 1860年代初期に、フレシネ本社があるカタルーニャ州ペネデス地方に、フランスのシャンパーニュ地方で生み出されたシャンパン醸造技術がもたらされました。それを機にその醸造技術を使い、スパークリングワインを専門的に造る会社として、フレシネ社は1861年に現名誉会長の父であるペドロ・フェラーによってバルセロナから南西へ約40km離れたサン・サドルニ・ダ・ノイアに設立されました。  【フレシネの品質へのこだわり】 葡萄は手摘みで優しく大切に。25キロに制限したプラスチックの小箱を使用。フレシネは一番搾りの50％を使用。繊細な「空気圧搾法」の採用。使用する酵母は自社培養。瓶内熟成期間は最低12ヶ月以上。DOカヴァの規定熟成期間は9ヶ月、シャンパンは最低15ヶ月。コルドン・ネグロは18ヵ月以上の瓶内熟成。  ▼ フレシネのこだわりを世界が評価しています 【ワインエンスージャスト】 市場で一番成功しているこのカバは、何かが突出して目立つというのではなく、バランスが良く、滑らかで引き締まっている。口当たりは軽やかでクリスピー。メロンや青リンゴの風味。フィニッシュは極めて辛口だが、若干の甘さが引き立つ。 カバの本流をいくものであることは明確で揺るぎない。 |
 フレシネ ヴィニュ デ カン サラ カヴァ ブリュット ナチューレ 2013年 カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカードに認定された“カン・サラ”！ フレシネ社の原点となる自社畑「ラ・フレシネーダ」の樹齢75年の樹より細心の注意を払って栽培・収穫された、高品質のパレリャーダ、サレーロ(チャレロ)を使用！ 可能な限り最高品質を求め、収穫したぶどうの50％を1900年からカン・サラワイナリーで使用している木製プレス機で搾汁！フリーランジュースを品種及び畑の区画別に4,000リットル容量のタンクで管理！天然コルクで瓶内二次発酵・熟成を行い、手作業でオリ抜きを行う！しかもブドウ本来の味わいを生かすために、加糖なし(ブリュット・ナチューレ)で仕上げています！ しかも瓶内熟成期間60ヶ月以上！ 勢いのある泡立ち！高い熟度を感じさせる外観！ 熟したベリー、トロピカルフルーツ、焼いたパンのような香り！ 丸みのある果実味と熟成感のある味わい！ |