コントラアパレーデ 2018 アデガ エイドス D.Oリアス バイシャス 重厚ボトル スペイン 辛口 高評価 白ワイン

コントラアパレーデ 2018 アデガ エイドス D.Oリアス バイシャス 重厚ボトル スペイン 辛口 高評価 白ワイン

Contraaparede [2018] D.O Rias Baixas Adega dos Eidos

「自家用ワインを分けて欲しいと言われ、販路拡大」・・以前は、他の住人と同じように自家消費用にワインを造っていました。そして、マルセロの義兄弟が経営している村のバーで、そのワインを出していました。それを村人たちが好み、またフランスのレストランからごく少量でも構わないので分けて欲しいと言われたのをきっかけに、販路を拡大することにしました。

「海に臨んだ100以上の小区画」・・畑は全て小さな区画で、作業は全て手で行なわなければなりません。海に面しており、潮風を絶えず受けるので、ワインには塩のトーンが含まれます。樹齢が古く、若いもので35年、古いものは85?90年です。「他に先駆け造った長期熟成スタイル」・・アルバリーニョが長期熟成に向かないと思われた中、48ヶ月熟成で造った先駆者的な造り手であり、現在多くの生産者がこのスタイルを目指してきています。

「キュヴェの違いは、樹齢と熟成期間」・・畑で選別し、小さなかごで収穫、さらに選果テーブルで選別します。葡萄を4度に冷やし、100％除梗、8?9度で12?16時間回転させながら醸します。その後、15度に保ちステンレスタンクで1ヶ月発酵させます。澱と共に2?3ヶ月置き、澱がこれ以上何ももたらさなくなったら、他のタンクに移します。さらに、ベイガス（S147）とコントラパデーレ（S148）は、窒素を充填したタンク内で、2ヶ月バトナージュします。1週目は毎日、2週目は6日間といった具合に、段々頻度を減らします。熟成にはいずれのキュヴェもタンクを使います。違いは樹齢と熟成期間です。

コントラアパレーデ[2018]年

■ぶどう品種：アルバリーニョ種100％
■発酵・熟成：1500Lのステンレスタンクに入れ、シュール・リーの状態で44ヶ月熟成
■樹齢：樹齢驚異の70年以上


生産量は、2,500～3,000本！

黄金色で、梨やメロン、緑のアーモンドの力強いアロマ！
コクがあってしかもエネルギッシュ、ぴりっとしたレモンの皮や梨の皮があり、乾燥したハーブや花の香り！
とても濃縮したアルバリーニョで、力強いフィニッシュ！コントラアパレーデとは、「壁の近く」という意味です。

三ッ星レストラン「カン・ロカ」のオーナーは、レストランのみならず、自宅にも必ずストックしています！

力強いアロマと深みのあるコクが特徴の辛口白ワインを是非、ご賞味ください！