トレンティーノ ミュラー トゥルガウ マストリ ヴェルナコリ 2018 蔵出し品 カヴィット DOCトレンティーノ ビアンコ 白 正規品

トレンティーノ ミュラー トゥルガウ マストリ ヴェルナコリ 2018 蔵出し品 カヴィット DOCトレンティーノ ビアンコ 白 正規品

Vernacoli Muller Thurgau [2018] Cavit Mastri Doc Trentino

協同組合ワイナリーコンソーシアム
カビットの歴史は1950年に始まりました。自分たちの土地の特性を知り、生産物の価値を高めようとするブドウ栽培者たちがパートナーシップを結び、カビットの最初のドラフトである関連ブドウ栽培者のコンソーシアムを設立したのです。

ワインセラー
1957年、技術サービスに商業的な役割が加わり、コンソーシアムは会員の増大するニーズに応えるため、ワイナリーを開設しました。
ラヴィーナ・ディ・トレントのカヴィット本社
1964年、現在の本社がラヴィーナ・ディ・トレントに建設されました。1977年以降、本社は拡張され、現在は8万平方メートルの面積を有しています。
バリックセラー
それ以来、カヴィットはトレンティーノのワイン生産の基準点となっています。

革新的な技術システム
PICA（農業・ワイン生産用統合地図作成プラットフォーム）は、カヴィット社がMPA Solutions、トレンティーノの主要研究機関であるEdmund Mach財団（FEM）およびBruno Kessler財団（FBK）と共同で行った研究プロジェクトによる成果です。このプロジェクトは、主に2つの分野で構成されています。ひとつは、土壌の技術的・環境的パラメータに基づいて最適なブドウ品種を選択すること。もうひとつは、農学者とワインメーカーが、各ブドウ畑とブドウ栽培のさまざまな段階に関する具体的情報を入手できる前衛的なシステムを構築することです。実際、無駄がなくなり、生産者は完全にコントロールできるようになりました。例えば、この革新的なシステムによって、土壌の特性や天候に応じて水の供給量を調節することが可能になりました。このプラットフォームの主な目的は、生産者が完全なサステナビリティを達成するのを支援することです。

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■ぶどう品種：ミュラー・トゥルガウ種100％

造り手のカヴィット社は、1950年にイタリア北東部のトレンティーノ州に設立された、ワイン生産者協同組合連合でアルプス山脈の山裾を含む、トレンティーノ州の気候と伝統に根差した、5,000軒のブドウ栽培農家を擁する11のワイン生産者協同組合が加盟し、合計でトレンティーノ州全体の60%に当たる約6,000haのブドウ畑を所有！各栽培者や生産者に対して、ブドウ栽培や醸造に関する助言や援助を与え、全体的な品質の向上に貢献！

このトレンティーノ・ミュラー・トゥルガウ・マストリ・ヴェルナコリは、多くの丘や山があるトレンティーノの中でも特に白ワイン用の品種に適した、海抜400mのエリアで栽培されています！

ワインは除梗と破砕の後、マストは果皮と接触しながら低温浸漬され、6～8時間後に分離、ステンレスタンクで温度管理されながら発酵＆熟成の後、瓶詰め！

繊細で、グリーンフローラルなニュアンスと果実味をアロマから感じます！

辛口で、心地の良い生き生きとした口当たりからは果実の個性を存分に感じることができます！