ウイリアム＆ハンバート・コレクション ドン ソイロ フィノ ベリー・ドライ （シェリーワイン・スペイン）

ウイリアム＆ハンバート・コレクション ドン ソイロ フィノ ベリー・ドライ （シェリーワイン・スペイン）

WILLIAMS & HUMBERT COLLECTION DON ZOILO FINO

スペイン最大のポテガを持ち、世界へ向けて数多くの銘酒を送り出しているボデガス・ウィリアムズ＆ハンバート社ブランド“ドン・ソイロ”は、その揺らぐことのない品質の高さから過去数十年に渡り、世界的名声を築き上げてきたブランドです。プロフェッショナルから愛好家に至るまでの多くの人々に愛され親しまれてきたシェリーです。

ウィリアムズ＆ハンバート社は、これらの商品名を社名と同一にすることでブランドの均一化をはかるとともに、この“ドン・ソイロ”の更なる品質を追求すべく、ソレラ・システムによる平均12年の長期熟成を行うことを決定いたしました。“ドン・ソイロ”をベースに、より優れた、より長い熟成を重ねた比肩なき品質のシェリー“Williams ＆ Humbert Collection”が誕生したのです。

かつての“ドン・ソイロ”と比べ、際立つ華やかな香りと繊細でかつ生き生きとした酸味が。それぞれのシェリーを、甘さを抑えたより一層洗練されたスタイリッシュなものにしています。

ウイリアム＆ハンバート・コレクション フィノ ベリー・ドライ

厳選したバロミノ種のファーストプレスの果汁のみを使い、ホワイトオーク樽でのソレラ・システムでの熟成を経て生まれる辛口のシェリーです。かすかに緑色を帯び、輝く透明感のある黄色の色調。その香りはストレートで華やかです。すっきりとした酸味を持ちながらも丸みがあり、口中には熟成による繊細な複雑さが広がります。キレが良く、フィニッシュは爽快。フィノの典型的な風味が味わえます。

キリッと冷やして食前酒に。シーフード系のお料理との相性は格別です。