カバ ラルボック 1919 ブリュット インペリアル NV セレルス・デ・ラルボック 750ml

カバ ラルボック 1919 ブリュット インペリアル NV セレルス・デ・ラルボック 750ml

CAVA Castell D'Or L'Arboc 1919 Brut Seleccio

ペネデスの地域のラルボックの村で、1919年に農業経営者による小さな組合、セレルス・デ・ラルボックが設立されました。セラーは村の中心に位置し、その時代としてはモダンなスタイルで建設されました。現在、セレルス・デ・ラルボックは400ほどの組合員によって構成され、1000haものブドウ畑を持っています。2006年には、よりモダンで最新の技術が備わった建物へと移りました。

初めは、地域でよく栽培されているマカベオ、チャレロ、パレリャーダから、主にカバの為に栽培を行いました。その後、シャルドネやカベルネソーヴィニヨン、テンプラニーリョ、メルローもスティルワイン用に栽培しています。ペネデスにおいて、ラルボックが初めての低温発酵を行い始めたワイナリーだと考えられています。低温発酵をすることによって、果実味やフレッシュさ、地中海のアロマが二次発酵のあとに良い品質で保たれるのです。

数々の素晴らしい投資は、手術戦略へとつながりました。これまではカバをバルクで販売をしていたり、DOカバの生産者向けに行っていましたが、よりプロフェッショナルなワイナリーへと変化しています。新地にて、自分たちのブランドの下でカバやワインを精巧に造り、世界に向けて販売することを決めました。いまや、DOペネデスやDOカバにおいて、セラルス・デ・ラルボックは精密さと品質のワインのお手本となるべき存在とまでなりました。

カバ ラルボック 1919 ブリュット インペリアル NV セレルス・デ・ラルボック
緑がかった麦色。もちの良い細かい泡で明るい印象。ほのかな熟成の香りと、花や熟れた果実、シトラスの香り。上品でバランスのとれた味わいが口の中で非常に活き活きと感じられます。フルーツやシトラスの後味が残り、フレッシュで心地が良く、バランスのとれた細かい泡のストラクチャーです。