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【箱入】ジュヴェ カンプス カヴァ(カバ) エッセンシャル プルプラ レセルバ ブリュット ヴィンテージ[2020]年 ブリュット D.O.カバ
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 ジュヴェ・カンプスは、1921年に設立された家族経営のカバメーカーで、ペネデスに450ヘクタール以上の自社ぶどう園を所有します。ワイン造りには、ぶどうに無理な圧力をかけずに抽出されたフラーランジュースのみを使用し、果実本来の豊かな酸味とミネラルを表現しています。熟成には最低24ヶ月から60ヶ月を費やし、レゼルヴァ及びグラン・レゼルヴァクラスの製造に特化しているのも特徴。収獲や動瓶等、ジュヴェ・カンプスは商品の最終製造工程に至る迄、手間暇惜しまずに全て手作業により生産を行っています。 スペイン国内では最高級のカバとして常に高い評価を受けており、高級スパークリングワイン市場のリーディングブランドとして知られています。尚、カバの他にもスティルワイン「エルミタ・デスピエール」、「カサ・ヴェーリャ・デスピエール」も生産・販売しております。ジュヴェ・カンプスカバはスペイン王室でも愛飲さてれおり、「最高品質の商品をプレステージの高い場所での販売」をポリシーとしています。 手間暇かけた製造工程(手作業によるぶどうの収獲、動瓶等)・圧搾をせず、フリーランジュースのみ使用・フィルタリングは行わずデキャンティングに徹底・単一ヴィンテージのみ使用・熟成にかける期間は24ヶ月から60ヶ月・スペイン国内の高級スパークリングワイン市場で50％近くのシェアを確保しています。 |  ■ぶどう品種：マカベオ40％、チャレロ35％、パレリャーダ25％ ■発酵・熟成：別々に発酵後、マロラクティック発酵、最低24ヶ月以上澱と共に瓶内熟成 スペイン最高級辛口カバ愛好家大注目！高級シャンパン方式(シャンパン二次発酵方式)愛好家も大注目！スペイン王室ご用達！世界最高級スパークリングワイン愛好家垂涎の的！ オーガニック栽培されたペネデスの伝統的白ブドウ3品種（マカベオ、チャレロ、パレリャーダ）を使用し、別々に発酵後、マロラクティック発酵を行う。その後、最低24ヶ月以上澱と共に瓶内で熟成される。この瓶内熟成により、クリーミーで心地よい酸味、フレッシュな熟した果実の芳醇な香り、繊細な花のエッセンス、トーストしたパンを思わせるほのかな香りが得られる。 きめ細かな泡がゆっくりと立ち上がり、琥珀色のカバは肉厚のフルーツと花の香り、トーストしたパンのような熟成香を持つ。 口当たりは良く、クリーミーな泡が新鮮な味わいを醸し出し、持続性のある豊かな香りが長い余韻を残す。限定生産で、特に高級スパークリングワイン愛好家には見逃せない一品である。 |