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テイラーズ トゥニー・ポート 20年 （ポルトガル・赤ワイン）
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 創業1692年。310年も続く今なお、家族経営を守り他資本を入れていないというから驚きもの！！当然、ポートの名門中の名門とされる10社の中でもＮｏ.１。しばしばポートのシャトーラフィットと例えられるそのヴィンテージものは、いつも最高値が付く。テイラー・フラッドゲート＆イートマンは、世界最高と言われる優れたポートを造り続けてきました。すばらしいポートを生むのは、大西洋岸沿いにあるポルトの街からドウロ河を100キロほど内奥にさかのぼった地域にあるキンタ・デ・ヴァルジェラス。  畑は極端に雨が少なく、夏には一日の寒暖の差が50度もある厳しい気候のもとにあります。 河に沿ってそびえたつ断崖のシストと呼ばれる硬い岩盤の上に植えられた樹は、水を求めて25メートルも深く根を張らねばなりません。 新たに畑を造るときには、ダイナマイトで岩盤を打ち砕きます。しかし、そんな厳しい環境が、濃厚な味わいの葡萄を実らせるのです。また、毎年摘み取った葡萄をラガールと呼ばれる大きな石槽の中で、夜通し音楽に合わせて足で破砕するのがテイラーの300年変わらない行事です。 いかなる機械も人間の手、足、目の感覚機能にはまだ遠く及ばないからです。一方で、近代的な栽培法や醸造のテクノロジーの導入にも熱心で、伝統と新技術を並行させることがテイラーの成功の秘訣だと言えるでしょう。テイラー・フラッドゲート＆イートマンはワインバイヤーズガイドでパーカー氏が傑出とした五ツ星生産者です。  ヒュー・ジョンソン氏は「ポケットワインブック」の中で、「ポルトを扱う酒商の中で最上位に位置づけられることが多い。特にコクがあって芳醇で寿命の長い(40年)年号入とトーニー Tawny。ここのワインのもつ独特のスミレの香りは自家葡萄園によってもたらされる。」 |
 ヴィンテージ・ポートの年代物は、真紅色を失って茶褐色を帯びてくる。甘味を超越した味になってくる。香りも味わいも深奥そのもので、濃厚・豊満であ りながら濃厚さを感じさせない。複雑極まりないその味わいはひとえに歳月だけがワインに与えるもの。テイラー・フラッドゲート＆amp  |
