ヴィーニャ・エラスリス マックス・レゼルヴァ ソーヴィニヨン・ブラン 2021年 750ml （チリ 白ワイン）

ヴィーニャ・エラスリス マックス・レゼルヴァ ソーヴィニヨン・ブラン 2021年 750ml （チリ 白ワイン）

Errazuriz MAX RESERVA Sauvignon Blanc [2021] Eduardo Chadwick Chiri Aconcagua

1870年創業、135年以上の歴史を誇る名門、ヴィーニャ・エラスリス。「世界で最も優れたカベルネを生み出す」という 、“カベルネの聖地”アコンカグア・ヴァレーをほぼ独占所有する。「テロワールを尊重し、自社畑の葡萄から、洗練されたエレガントなワインを生む」という、創業者、ドン・マキシミアーノ・エラスリスの哲学を継承。

1980年代後半から、世界的にチリワインに対する需要が高まるにつれ、大手ワイナリーが「大量生産による廉価なワイン」の輸出増を図るなか、エラスリスはチリのどのワイナリーにも先駆け、「ミシュランの星に認められる高品質ワイン」を造り続けてきた。

チリにおける、これまでのプレミアムワインのレベルを遥かに超えた、“チャドウィック家の傑作”、「ヴィニエド・チャドウィック」の誕生。2004年１月、リッツ・カールトン・ベルリンにてヨーロッパを代表するジャーナリスト、トップソムリエ等36名が会し行われた世紀のブラインド・テイスティング。誰もがその勝利を確信していたシャトー・マルゴー、ラトゥール、ラフィット等の予想を裏切る形で、見事ナンバー１に輝いたのは、エラスリス・ヴィニエド・チャドウィック2000。

エラスリス マックス レゼルヴァ ソーヴィニヨン ブラン 2021年
このワインに使われているぶどうは、アコンカグアヴァレーの冷涼な場所に位置する自社畑で造られています。その畑はチリの海岸山脈北西にあり、太平洋から30km以内のところに位置しており、早朝の霧と太平洋から吹き抜ける涼しい風で知られています。この涼しい気候のおかげで理想的なソーヴィニヨン・ブランを作ことができるのです。
2021年は穏やかな気候で、生育期の平均積算温度は例年よりわずか1％高いだけでした。生育期間を通して理想的な気候条件であったため、素晴らしい自社畑からいつも以上の高品質なブドウを生産する事が出来ました。ぶどうは複雑はフレーバーを持ちながら、非常にバランスよく成熟し、完璧な状態で収穫する事ができました。
早朝に手摘みされたぶどうは細心の注意を払いながらワイナリーに運ばれ、そのうち80％をプレス。プレスされたジュースはステンレスタンクの発酵槽に入れられ、14度から16度の温度で15日から20日間発酵。その後軽くフィルターを掛けてボトリング。緑ががかったシルバーイエロー。ノーズはフレッシュなハーブとかすかなレモングラスやミントが香り、トマトの葉の様なニュアンスも感じる。口に含むと柑橘系とハーブの香りが瑞々しさと快活さを生み出している。ミディアムボディで程よい後味の長さを持った直線的なワインで、爽やかな酸味が印象的。