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ラ ミシオン デ ピルケ カベルネ ソーヴィニヨン レセルバ 2021 ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル 赤ワイン チリワイン ミディアムボディ
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フェーヴル・チリのあるアルト・マイポは、アンデスの麓を這い登る場所で、山から吹き降りる涼しい風と土壌の影響を受けています。そこにあるワイナリーは、「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれますが、その多くは500~550mにあります。フェーヴル・チリは、もっと高い600~1000mにあります。各地で収穫された葡萄はセラーのあるサン・ルイスまで運びます。その間の劣化を防ぐために、収穫は早朝に行い、6~7時の気温の低い時間帯にトラックで運びます。収穫は全て手摘みで、土壌や熟成具合を見て区画ごとに行います。土壌が違うと、葉落としから収穫まで、全てのタイミング異なります。収穫を3回に分けると、その分手間はかかりますが、それが品質に繋がっています。また、葡萄の状態は、分析値も参考にしますが、最終的には実際に葡萄を食べて、種の色と味わいで判断しています。ただし、「大切なのは選別を熱心に行うことではなくて、良い葡萄を収穫できるように育てること、収穫の時期を正しく判断すること」。なお、グラン・キュベは、セラーに運ばれた後、揺れる選果テーブルでさらに選別します。樽は全てフランスから輸入したもの。アメリカンオークの樽を使わないのは、フレンチオークの樽の方が味わいがエレガントになり、品質が高いと考えているためです。「アメリカンオークの樽を使った良いワインもあるけれど、私たちはフレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたいのです」。樽は600~700樽所有しており、年に100~140樽を購入します。ヴィンテージの差が無いわけではありませんが、ブルゴーニュほどの差は出ません。チリでは灌漑が許されているので、ばらつきが少ないと考えられます。灌漑を行なうタイミングや量は、エノロゴとアグロノミストが相談しながら決めています。フェーヴル・チリでは、セラーへの新たな投資は最小限にとどめ、今は畑に投資したいと考えています。 | ■ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100% ■発酵・熟成:収穫後、選別した葡萄を除梗し、240hLのステンレスタンクに入れ、発酵前に2日間マセラシオンすることで色とアロマを抽出/ 発酵中、1日に2回ポンピングオーバーを行ないます/ その期間中に1~2回のデレスタージュをします/ 発酵後のマセラシオンは、7~14日間/ その後マロラクティック発酵/ ブレンドし、ごく一部をフレンチオークの樽で4ヶ月熟成 チリ産辛口赤ワイン愛好家大注目!チリ・マイポヴァレー産カベルネ・ソーヴィニヨン種ファン大注目!シャブリの巨匠・ウイリアム・フェーヴルがチリで挑戦!名門の元オーナーが手掛ける辛口赤ワイン! しかもスタンダードラインなのに樽熟!ワイン通にも嬉しい本格派仕込み! 造り手は、あのシャブリの伝説の人“ウイリアム・フェーヴル”が、チリのマイポ・ヴァレーD.Oで造る「ブティック・ワイナリー」のビーニャ・ウイリアム・フェーヴル・チリから、低価格ながらコストパフォーマンスの高い“ラ・ミシオン・シリーズ”のカベルネ・ソーヴィニヨン100%辛口赤ワイン! 丸くバランスのとれた味わいで、絹のようになめらかなタンニン、ブラックベリーの果実や、樽からくる木のニュアンスも感じられます!ちなみに、このワインはインポーターさんの扱い全商品の中で販売数ベスト30位にランクインの大人気赤ワインです! |
■商品名 | ラ ミシオン デ ピルケ カベルネ ソーヴィニヨン レセルバ 2021 ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル 赤ワイン チリワイン ミディアムボディ |
■英名 | La Mision de Pirque Cabernet Sauvignon Reserva [2021] Vina William Fevre Chile D.O Maipo Valley (ChileAndes) |
■商品説明 | チリ産辛口赤ワイン愛好家大注目!チリ・マイポヴァレー産カベルネ・ソーヴィニヨン種ファン大注目!シャブリの巨匠・ウイリアム・フェーヴルがチリで挑戦!名門の元オーナーが手掛ける辛口赤ワイン!しかもスタンダードラインなのに樽熟!ワイン通にも嬉しい本格派仕込み!造り手は、あのシャブリの伝説の人“ウイリアム・フェーヴル”が、チリのマイポ・ヴァレーD.Oで造る「ブティック・ワイナリー」のビーニャ・ウイリアム・フェーヴル・チリから、低価格ながらコストパフォーマンスの高い“ラ・ミシオン・シリーズ”のカベルネ・ソーヴィニヨン100%辛口赤ワイン!水はけの良い、サン・ルイスの畑の葡萄を使用しています!収穫後、選別した葡萄を除梗し、240hLのステンレスタンクに入れ、発酵前に2日間マセラシオンすることで色とアロマを抽出します!発酵中、1日に2回ポンピングオーバーを行ないます!また、その期間中に1~2回のデレスタージュをします!発酵後のマセラシオンは、7~14日間!その後マロラクティック発酵を行います!ブレンドし、ごく一部をフレンチオークの樽で4ヶ月熟成させています!深いチェリーを思わせる色合い、ブラックベリー、ブラックカラント、ビルベリーに花の香りが混ざる強いアロマ、キャラメルのような上質な香りも感じられます!丸くバランスのとれた味わいで、絹のようになめらかなタンニン、ブラックベリーの果実や、樽からくる木のニュアンスも感じられます!ちなみに、このワインはインポーターさんの扱い全商品の中で販売数ベスト30位にランクインの大人気赤ワインです! |
■商品番号 | 0600004001005 |
■ワインのタイプ | 4935919080354 |
■ワインのテイスト | ミディアムボディ |
■生産年 | [2021]年 |
■ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
■生産者 | ヴィーニャ・ウィリアム・フェーヴル |
■生産地 | チリ/DOマイポ・ヴァレー/カベルネ・ソーヴィニヨン |
■内容量 | 750ml |
■JANコード | 4935919080354 |
■注意文 | |