エリザベート ニコライホーフ 2017 蔵出し作品 ニコライホーフ元詰 サース家 自然派 ビオディナミ 白 辛口 フルーティー 13% オーストリア<br>Nikolaihof Elisabeth Tradition 2017 Austria
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【2000年前にローマ人がドナウ河流域のヴァッハウ地区マウテルンに建設したワインセラーが土台となる歴史ある醸造所。ワイナリーのシンボルとなっている聖ニコライ修道院は985年に建造された物です。1894年にサース家の所有となり、ワイナリーとして復活させました。 当主のニコラウス サース氏と息子のニコラウスJr.氏が栽培・醸造を手がけ、クリスティーネ サース夫人が輸出や啓蒙を担当しています。1971年からビオディナミを取り入れ、1992年にはdemeter（デメテール）の認定を受けています。
【所有畑は約22ha。自然との共存を考え、農薬や化学肥料は一切使用せず、動物の堆肥や植物を煎じたプレパラシオンという調合剤を使用するビオディナミを取り入れています。畑の土は空気を含み足が沈み込むほどフカフカで微生物たちが生きていることが感じられます。ウサギなどにブドウの葉を食べられないように、畑の周りにウサギが好む植物を育てるなど、まさしく自然と共存したブドウ栽培が行われています。 発酵はすべて自然酵母で、オークの古樽にて行われます。また人工的な温度管理は一切しません。
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■ぶどう品種：リースリング、オーセロワ、グリューナー・フェルトリーナー、ノイブルガー、その他のブドウ品種（計7品種）■発酵・熟成：大きなオーク樽で1年半以上(18ヶ月)熟成 フルーティーなブドウの旨みとみずみずしさをそのままに感じられる味わい！グラスの中で時間と共に様々な品種のニュアンスが絶妙なハーモニーを奏でます！ ワインに骨格を与えている美しい酸の余韻が美しいハーモニーを持つワイン！「エリザベス」は所有者のサース夫妻の娘の名前に由来！ 6度?12度でお召し上がり下さい。 相性の良い料理 豚肉、濃厚な魚（サーモン、マグロなど）、貝類、スパイシーな料理、甘いデザート、ベジタリアン、鶏肉、赤身の魚、マイルドでソフトなチーズ、ヤギのチーズ等。 |
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| ■商品名 | エリザベート・ニコライホーフ[2017]年・蔵出し作品・ニコライホーフ元詰(サース家)・自然派・ビオディナミ(デメテール認証＆ユーロリーフ認証)・7品種の葡萄からのゲミシュター・サッツ・オーストリア・ニーダーエスタライヒ・ヴァッハウ（パーカー100点満点生産者)・辛口・フルーティー・13% |
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| ■英名 | Nikolaihof Elisabeth Tradition 2017 Austria Niederosterreich Wachau 13％ |
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| ■商品説明 | 高級銘醸オーストリア辛口白ワイン愛好家大注目！自然派・ビオロディナミ(デメテール認証)のオーストリアにおける先駆的な造り手であり、Rパーカー100点満点生産者でもあるニコライホーフによるオーナーのサース夫妻の娘の名前が付けられたコダワリのスペシャル・キュヴェ“エリザベート”白ワイン！当店オーナー広瀬も訪問、オーストリアの銘醸地ヴァッハウの生産者であり1971年と早くからビオディナミ農法を実践、デメーター認証を取得した先駆者的なワイナリー！しかもオーストリアで初の辛口白ワインでパーカー100点を取得した生産者！ニコライホーフからリースリング、オーセロワ、グリューナー・フェルトリーナー、ノイブルガー、その他のブドウ品種（計7品種）から造られたフルーティーな辛口白ワイン！“ゲミシュター・サッツ＝Gemischter Satz”(他の品種を混醸で造る伝統的な手法)！(樹齢の古い畑でブドウの樹が並んで育ち、一緒に収穫、圧搾され、大きなオーク樽で1年半以上(18ヶ月)熟成される！(木樽で完全発酵させ、さらに12ヶ月間熟成させてつくられ、ブーケは繊細で芳醇、酒肉が厚くスパイシーな味わいに仕上がっています。)ニコライホフ・ヴァッハウの畑では、除草剤、殺虫剤、殺菌剤、その他の化学合成処理は一切使用していない！ブドウの木と土壌を強化するために、彼らはホーン・シリカとホーン・マニュア・プレパレートを使用している！ブドウの木に最適な栄養分を供給するため、彼らの畑では様々な草、ハーブ、花が栽培されている)！テイスティング・ノートは複雑で芳しいアロマは、柑橘類、イエロー、パイナップル、草のノートを示し、ミネラルとスパイシーなニュアンスが加わる！ワインは生き生きとした力強い味わいで、程よい酸味、美味しいテクスチャー、長い余韻を持つ！相性の良い料理 豚肉、濃厚な魚（サーモン、マグロなど）、貝類、スパイシーな料理、甘いデザート、ベジタリアン、鶏肉、赤身の魚、マイルドでソフトなチーズ、ヤギのチーズ等。しかもオーストリア白のグレイトヴィンテージ2017年(ワインアドヴォケイト誌驚異92点の人気のヴィンテージ)のフルーティーなブドウの旨みとみずみずしさをそのままに感じられる味わい！グラスの中で時間と共に様々な品種のニュアンスが絶妙なハーモニーを奏でます！ワインに骨格を与えている美しい酸の余韻が美しいハーモニーを持つワイン！「エリザベス」は所有者のサース夫妻の娘の名前に由来！6度?12度でお召し上がり下さい。 |
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| ■商品番号 | 0800004001054 |
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| ■生産年 | [2017]年 |
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| ■タイプ | 白・辛口 |
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| ■品種/セパージュ アッサンブラージュ | リースリング、オーセロワ、グリューナー・フェルトリーナー、ノイブルガー、その他のブドウ品種（計7品種） |
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| ■生産者 | ニコライホーフ元詰(サース家) |
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| ■生産地 | オーストリア/ニーダーエスタライヒ・ヴァッハウ |
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| ■内容量 | 2017 |
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| ■注意文 | 4580018621658 |
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