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ヤルンバ ザ・ワイ・シリーズ シラーズ・ヴィオニエ 2021年 （赤ワイン・オーストラリア）
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 ヤルンバは１８４９年にイギリスから新たな人生を求め、家族と共にアンガストンへ移住した醸造家のサミュエル・スミスによって設立されました。  アンガストンの南東の境界に３０エーカーの区画を購入し、月明かりの下、息子と共に初めての植樹を行い、サミュエルはその畑をオーストラリア先住民族、アボリジニーの言葉で“全ての土地”を意味する“YALUMBA（ヤルンバ）”と名付けました。  160年、５世代を経て、ヤルンバは現在オーストラリアで最古の家族経営のワイナリーであり、そのサイズからステイタスにおいて大きな成長を遂げ、世界中のワインメーカーが羨むほどの成功をオーストラリアで実現しています。 |
 ヤルンバ ザ・ワイ・シリーズ シラーズ・ヴィオニエ 2021年 このボトルのラベルには馬が描かれています。昔、ヤルンバでは運搬の全てを馬によって行っていたためです。現在、この素晴らしいサラブレッドたちは運搬業を辞め、競馬界においてヤルンバカラーを象徴し、フィニッシュラインを駆け抜け勝利を収めています。発酵は静止・回転機能を持つ発酵機械で温かい温度の下、発酵の初期段階とマセレーション後3-5日間行います。そうすることでコクのあるタンニンが抽出され、エレガントな骨格を作ります。このワインはミディアムな真紅色で、ターキッシュディライト（甘いローズ風味でわらびもちのような食感のトルコのお菓子）の魅惑的なアロマが抜栓と共に香り、白コショウやサマープディング（ベリー系果実と果汁で浸したパン）が続き、エキゾチックさを引き出してます。味わいはミディアムボディでジューシーな夏のベリー系果実、そしてまろやかなタンニンのフィニッシュです。アメリカンスタイルのポークスペアリブや肉まんとあわせて楽しめます。 |
