サシミ ソーヴィニヨン ブラン 2022年 リンカーン エステート ワインズ 750ml （オーストラリア 白ワイン）

サシミ ソーヴィニヨン ブラン 2022年 リンカーン エステート ワインズ 750ml （オーストラリア 白ワイン）

LINCOLN ESTATE Sashimi Sauvignon Blanc [2022]

ワイナリーの名前となっているリンカーン港（ポートリンカーン）はオーストラリア屈指の漁場として知られ、マグロの養殖等が盛んに行われている産地。海洋性の気候と恵まれた日照量から農作物の宝庫としても知られています。リンカーン・エステイトのオーナー、ターヴィー氏は、この地でマグロの養殖業や海産業を行う企業のオーナーでもあります。

ダーヴィー家がプレミアムワインを造るべくブドウ栽培を始めたのは、1997年。設立当初は『ペンフォールド』等のプレミアムワインの造り手に良質なブドウを供給するブドウ栽培農家としてスタート。2003年に入り、初めて念願の自社瓶詰めを行いました。

ブドウ栽培のモットーは手間隙を惜しまずかけること。使用されるブドウはシャルドネの一部以外全て自社畑（ペニンシュラズG.I.）で丹精込めて栽培されます。 これまで、プレミアムワインとしてワインを瓶詰めしてきましたが、「もっとカジュアルに手ごろな価格で」という市場の要望に応えるべく、今回一大プロジェクトが始動。使用する瓶、ラベル、パッケージング、キャンペーン費など、抑えられるコストを全てカットし、驚きの価格設定でプレミアムワインを瓶詰めすることが可能となりました。

成長期の気温はマイルドで日照量に恵まれ、降雨量も非常に少なく、ブドウの木にとって理想的な環境がブドウを理想的に成熟させます。この結果、ミネラル感豊富なテロワールが表現された良質のブドウが産み出されます。

サシミ ソーヴィニヨン・ブラン 2022年 リンカーン・エステート・ワインズ

リンカーンの顔とも呼べるサシミシリーズ。粘土質の上に鉄分の豊富な砂利質土壌畑。樹齢17年のソーヴィニヨン・ブラン100％をステンレスタンクで6ヶ月熟成。グーズベリーや若芝、パッションフルーツのアロマ。クリスピーで口の中が瑞々しく潤い、程よいボディを持ち、レモンやライムを想わせる果実味と酸が特徴の上質な味わい。