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サクラ ロゼ オブ ツヴァイゲルト 2023年 デュルンベルク 750ml オーストリア ロゼワイン ヴィーガン ビーガン VEGAN
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 デュルンベルクは、オーストリア、ヴァインフィアテル、ファルケンシュタイン村にあるワイナリーです。ワインメーカーのクリストフ・カーナー氏はヴァインフィアテル生まれの造り手で、この地方の優れたワインのポテンシャルを見出し、新たなヴァインフィアテスタイルのワインを造るパイオニアです。オーストリアの有名ワイン格付け雑誌「Falstaff ファルスタッフ」で4つ星★の評価を得る実力派ワイナリーです。  ファルケンシュタイン村は高い標高にあるため、夏の日中は非常に暑く、夕方にはぐっと冷え込みます。これにより葡萄の実が糖分を蓄え、熟する過程がゆっくりと進み且つ、きりっとした酸が蓄えられます。同時にフェノール成分がゆっくりと、しかし確実に形成されていきます。その結果ワインは非常に高いアロマと、複雑でバランスの取れたクールでフレッシュ感のある味わいとなるのです。1989年から赤葡萄のツヴァイゲルトから造る白ワインはデュルンベルクのトップセールスを誇る人気商品となりました。50％のプレスジュースと50％のフリーランスジュースをステンレススティールタンクで18度で醗酵、翌年の2月終わりまで澱と共に寝かせます。  白ワインのクールな個性、それは生き生きとした酸の構成と非常に優れたテロワールから生じます。好ましい気候と卓越した土壌のおかげで葡萄はフレーバーと鮮やかなアロマが生じ、成熟した理想のレベルに達する。赤ワインは果実味と力強さを持った気品があります。葡萄に与えるのは、ワインウィアテルワイン特性である、活き活きとした自然、テロワール、洗練された醸造方法、上品さ、モダンさと伝統の結合がワインを創造し、すべての愛情を注いでワインを造っています。 |  サクラ・ロゼ・オブ・ツヴァイゲルト 2023年 デュルンベルク デュルンベルクがあるヴァインフィアテル、ファルケンシュタイン村はオーストリアの他の有名ワイン産地と比べても特別な気候の環境にあります。夏は非常に暑い日中と夕方にはぐっと冷え込みます。これらはファルケンシュタインが高い標高にあるからです。これにより葡萄の実が糖分を蓄え、熟する過程がゆっくりと進み且つ、きりっとした酸が蓄えられます。同時にフェノール成分がゆっくりと、しかし確実に形成されていきます。その結果ワインは非常に高いアロマと、複雑でバランスの取れたクールでフレッシュ感のある味わいとなるのです。 葡萄は手摘みで収穫。破砕・プレス後、皮からの色素抽出と濃いアロマを得るために暫く2、3時間スキンコンタクト。その後スタンレススティールタンクで低温発酵。 ワインのラベルには、ファルケンシュタイン地方で、12世紀にはすでに存在していたワイン法のドキュメントが書かれています。 鮮やかなピンク色。赤いベリー系果物やチェリーの香り。ラズベリーやチェリーなどの繊細ながら印象的な果実味と、生き生きとした酸のロゼワインです。 |